Slik venter du tabeller

Slik venter du tabeller. Venter tabeller i en restaurant kan virke som en enkel jobb. Du tar matordrene, bringer den til bordet, fyller opp noen briller, tar sjekk og samler spissen. Selvfølgelig, hvis du har vært servitør eller servitør, vet du at det er mye mer til det. Ventetabeller kan bare være en av de mest utfordrende jobbene en person kan ha. Imidlertid er virkelig gode servitører og servitriser uvurderlig til en fin restaurant.

$config[code] not found

Kjenn menyen. Ta deg tid til å lære alle matvalgene som tilbys og retningslinjene i restauranten om erstatning og spesielle forespørsler. Husk dagens spesialtilbud, slik at du klart kan beskrive disse til restaurantmagasinene. Også studere vinlisten. Be om retningslinjer fra restauranten ledelsen om hva som er akseptabelt som forslag med ulike menyvalg.

Presenter et rent og profesjonelt utseende. Din uniform eller antrekk bør alltid være ren, presset og innenfor retningslinjene for restaurantens ledelse. Håret ditt skal sikres ut av ansiktet ditt og ikke berøres mens du tar bestillinger, fyller drinker og håndterer mat. Ikke tygge tyggegummi mens du venter på bord, da dette er uprofesjonelt. Ikke ha samtaler eller argumenter med andre servitører i syn eller earshot av kundene dine, da dette er veldig uprofesjonelt. Hvis du har hatt en dårlig dag, ikke ta det ut på kundene dine. Det vil bare koste deg mesteparten av tipset.

Hils kundene dine raskt når de har blitt sittende. Pass på at de ble gitt menyer til vurdering. Spør om du kan ta sine drikke bestillinger mens de bestemmer seg for deres måltid valg. Vær høflig, fokusert på bordet ditt og ikke opptatt av tingene som foregår rundt deg eller ute. Ta dine tegn fra kundene dine. Hvis de er en morsom kjærlig gruppe, vær snakkesalig med dem, men aldri til det punktet hvor det forsinker mat eller drikke. Hvis de er stille eller du kan fortelle at de vil ha privat tid, bare vær ekstremt effektiv med oppgavene dine, men ikke avbryte samtalene deres.

Vurder kundens behov. Hvis du har en beskytter som er handikappet, må du ikke kommentere tilstanden deres, men ta det stille om du vil være eller være forsiktig når du plasserer drikke, bestikk og middagsplate hvor alle ting vil være tilgjengelige for dem. Hvis dine lånetakerne spiser med små barn, forutse deres behov. Det er vanskelig å spise med små barn, så gå den ekstra mile for å sikre at de har passende høye stoler og booster seter raskt og få dem en barnemeny med fargestifter. Tilbyr å legge inn barnas matbestillinger veldig raskt, ta med kjeks, ekstra servietter, skjeer, strå og ikke minst barnstørrelsesdrinker med lokk og kanskje til og med noen ekstra kirsebær for deres drinker. Foreldrene vil være mer enn takknemlige for din ekstra innsats og kan etterlate et veldig bra tips.

Lytt til kunden når du tar bestillinger. Vær klar over hva de bestiller, spesielt hvis de ber om erstatning eller spesielle matlagingsforespørsler. Skriv ordren ned og les den tilbake. Det imponerer ikke på noen for deg å prøve å huske deres bestilling.

Tend til kundene dine når maten og drikkene har blitt servert; ikke glem bordet ditt. Pass på at alt bestilt ankom, og maten er forberedt slik det ble bestilt. Forutse behovene til middagerne, ta med mer brød og fyll på deres drikke før de må flagge deg. Bare fjern en tallerken eller et glass når du spør kunden om du kan gjøre det, da de kanskje ikke vil at tallerken eller glasset skal fjernes enda. Spør alltid om desserter og tilbud om å ta med hjem containere hvis alt sitt måltid ikke ble spist.

Takk kundene for muligheten til å betjene dem når det er på tide å levere sjekken. Gi dem beskjed om du vil tjene som kassereren eller hvis de betaler på et annet sted. Hvis du håndterer sjekken, ikke spør, "Vil du ha behov for endring." Dette er veldig antagelig av deg, heller si, "Jeg kommer straks tilbake med endringen din." Ved å bruke den andre setningen, er du mer sannsynlig å motta et større tips.