Matløpere er en viktig del av en restaurantpersonell og tjener som assistenter til waitstaff. Deres hovedoppgaver er å levere, eller "kjøre" mat til bord når en matbestilling er utarbeidet av kokker. Matløperen kan også bistå i mange andre oppgaver når andre ansatte er opptatt.
Primæransvar
Hovedansvaret for en matløper er å levere mat til restaurantkunder. Når en kunde legger en bestilling, kommuniserer servitøren eller servitøren bestillingen til kokken. Etter at måltidet er tilberedt, er matlederen ansvarlig for at platen kommer til kunden. Matløpere er de siste ansatte for å se måltidet før det når kunden, så det er viktig for dem å vite hva hver tallerken skal se ut så ingenting blir savnet. Det er også viktig at platene håndteres forsiktig og føres ut i tide, for å sikre optimal matetemperatur.
Sekundær Ansvar
Matløpere bistår også andre restaurantmedarbeider med plikter som rydding og rengjøring av bord, fylling av vannbriller og påfylling av drikker, vedlikehold av renslighet på kjøkken og kundeområder og returplater til kjøkkenet. De kan også måtte håndtere kundeklager
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av Saplingkrav
Fordi matløpere er ansvarlige for å bære mat til bord, må de ha et moderat nivå av fysisk evne. Jo bedre form du er i, jo mer vil det hjelpe deg når du jobber som matløper. Å være en matløper kan ofte være hektisk og stressende, så det hjelper å kunne jobbe godt under press. Matløpere er ofte på føttene i lange perioder, noen ganger opptil åtte timer. Det hjelper å kunne bære opp til 20 pund, ettersom matløpere noen ganger må hjelpe busboys bære badekar fylt med plater ut av spisestuen. Det er en viss grad av huk og beveger seg rundt stramme steder, slik at det hjelper å være skinnende og fleksibel også.
Kvaliteter
Arbeidsgivere krever matløper for å være effektiv, detaljorientert, høflig, oppmerksomhet til renslighet og en lagspillers holdning. Matløpere må være raske og effektive for å kunne betjene så mange kunder som mulig. De må også ta hensyn til detaljer for å sikre at kokken ikke savner mat på tallerkenen. En positiv holdning og en høflig holdning til kundene er et must, samt at du er ren og presentabel. Til slutt må en matløper være i stand til å fungere godt sammen med andre og hjelpe oss med andre oppgaver etter behov.
Personlig utseende
Det er viktig å opprettholde et profesjonelt utseende. Dette er i stor grad avhengig av restauranten. En fancy, gourmetrestaurant kan ha visse krav til hår, personlig pleievaner og kjole, mens en mer uformell, avslappet restaurant kan ha mer avslappede regler. Uansett, du vil fremstå profesjonell og ren til enhver tid for å gi et godt inntrykk på kundene.
