Kokkene er håndverkere med en lidenskap for å skape og lage deilig mat for kundene. Det er ingen måte å bli kokk, og erfaring på arbeidsplassen kan være like verdifull som formell opplæring. Det er imidlertid en måte å få en fordel på et felt som kan være svært konkurransedyktig, og ta kurs på samfunnskollegier eller handelsskoler.
Formell utdannelse
Kokkens sti starter ofte med to års kulinarisk utdanning. Fellesskap, handelsskoler, kulinariske kunstskoler og gjestfrihetsprogrammer tilbyr slik opplæring. For en mer omfattende og godt avrundet utdanning, fullfør en fireårig gjestfrihet eller kulinarisk kunst bachelor degree. Mye av kursene sentrerer på å lære ingredienser, forberede oppskrifter, baking, matlaging, menyplanlegging, lagerstyring og sanitet. Kulinariske studenter tar også forretningsmessige klasser i områder som entreprenørskap og salg. I enkelte skoler tar du en praktisk rolle ved å forberede mat eller ta ordre i en restaurant på campus.
$config[code] not foundFormell lærlingskap
Et formelt lærlingskap er et praktisk pedagogisk alternativ som blander arbeidserfaring med klasseromsundervisning. US Bureau of Labor Statistics indikerer at American Culinary Federation har akkreditert 200 lærlingsprogrammer, fra og med 2014. Mange lærlinger blir tilrettelagt av bransjeforeninger og fagforeninger. Den typiske lengden er to år, og du bruker minst 1000 timer mellom klasser og opplæring. Som med et høyskoleprogram lærer du alle fasetter av matlaging, helse og sikkerhet. En formell lærling er ferdig med en veteran profesjonell kokk.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingPraktisk arbeidserfaring
En annen vei til å bli kokk er bare å jobbe i et restaurantkjøkken og få praktisk erfaring. Aspirerende kokker kan starte i oppvaskmaskin eller rengjøringsrolle. Ofte begynner kokker i en oppføringskosroll. Kokker hjelper kokker ved å forberede og rense utstyr, blande ingredienser og utføre andre oppgaver i næringsmiddelprosessen. Etter at du har bevist din grunnleggende matlagingskapasitet og profesjonalitet på kjøkkenet, kan du møte muligheter til å flytte inn i en kokk eller en kokkjobb.
Sertifisering og ferdighetsutvikling
Kokkene kan etablere troverdighet i sitt yrke ved å få sertifiseringer fra American Culinary Federation. Disse er valgfrie påtegninger du kan tjene etter å ha jobbet som kokk fra seks måneder til fem år. Under utdanningen og arbeidserfaringen utvikler du flere viktige faglige ferdigheter. Matkunnskap og kreativitet er avgjørende for å skille deg selv ut fra mengden som en toppkvalitetskokk. Disse ferdighetene hjelper deg med å innovere med nye oppskrifter. Kokkene overvåker også kjøkkenpersonalet, så du trenger gode ledelses- og kommunikasjonsevner. Tidsstyring og forretningsvirksomhet er også viktig hvis du vil kjøre din egen restaurant.
