En restaurantforvalter, noen ganger kalt oppvaskmaskin, er medvirkende til alle kjøkkenaktiviteter. Under ledelse av lederen eller hovedkokken holder han hele forberedelsen og matlagringsområdene. Dette vedlikeholdet omfatter rutinemessig og tung rengjøring, organisering av forsyninger og søppelkontroll.
Viktige ferdigheter
Denne stillingen krever eksempler på organisatoriske og multi-tasking evner. Oppmerksomhet på detaljer er nødvendig for å rengjøre og vedlikeholde utstyr og arbeidsområder i henhold til interne, lokale, statlige og føderale forskrifter for sikkerhet og hygiene. En restaurantforvalter må ha mekaniske ferdigheter til å betjene elektriske maskiner som oppvaskmaskiner, sanitizers, søppelkomprimatorer og glassknusere.
$config[code] not foundTypiske plikter
Ansvaret til en restaurantforvalter inkluderer regelmessig vedlikehold og spesielle prosjekter.På hvert skifte forventes han å vaske servise, gryter og panner, kjøkkenutstyr og matlagingsmaskiner og rene gulv, tellere og arbeidsbord. Hyppigere utfører han grundig rengjøring av walk-in frysere og kjøleskap, ovner, ovner og pantries. Han kan av og til bistå med lossing av leveranser av mat eller forsyninger.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingArbeidsforhold
Moderne kjøkken har vanligvis god ventilasjon og klimaanlegg som skaper et hyggelig arbeidsmiljø. På den annen side har eldre etablissementer uten disse systemene varme, luktige kjøkken. Jobben krever å komme inn i vanskelige stillinger og løfte tunge gjenstander og kartonger. Stewards må vanligvis ha en uniform på bedriften.
Utdanning og evner
Det er ingen pedagogiske krav å være en restaurantforvalter. En grunnleggende forståelse av matberedningsoperasjoner er ønskelig, og det er evnen til å lese retninger og følge muntlige instruksjoner. Arbeidserfaring i matlaging eller service er også ønskelig.
Lønn og fremskritt
Gjennomsnittlig årslønn for oppvaskmaskiner eller kjøkkenforvaltere i alle næringer var $ 19,180 fra 2013, ifølge US Bureau of Labor Statistics. Flertallet jobbet i restauranter og andre spisesteder, hvor de fikk et gjennomsnitt på 18 600 dollar per år. Fremmende muligheter florerer, inkludert matforberedende, souskokk og kokk. Disse utsiktene øker dersom stewarden demonstrerer kulinarisk ferdighet.
