Når det kommer til å betjene et nisjemarked, kan Nach Waxman bare ta den ordspråklige kaken. I mer enn tre tiår har Waxman eid og drevet The Kitchen Arts & Letters bokhandel på Manhattan. Det er en butikk som selger bøker på bare ett emne: mat.
Ny og vintage, butikken er stablet med sin rettferdige andel av kokebøker, men den stopper ikke der. Det er volumer på næringsmiddelindustrien, matvitenskap, restaurantbransjen, matens historie og mer. I utgangspunktet, hvis det handler om mat og på trykk, er det sannsynligvis å være i denne lille bokhandel.
$config[code] not foundWaxman, som også er bokhandlerens grunnlegger, reagerer ikke akkurat på de nyeste trendene. Han sier at da han forlot forlagsvirksomheten i 1982, hadde han allerede tenkt akkurat hva han ønsket å gjøre. Han startet virksomheten året etter og har ikke sett tilbake. Han forteller Chow TV:
"Det har alltid vært mitt ønske, min hensikt å gjøre dette til en bokhandel som er helt viet til et enkelt emne. Maten var naturlig. "
Waxmans blomstrende småbedrift bør tjene som et eksempel for enhver villig entreprenør å tenke på å følge en drøm. Og det viser verdien av å ha en lidenskap for produktene dine.
Butikkens grunnlegger mistenker at det kun kan være 20 butikker som hans verdensomspennende. I tillegg til murstein-og-mørtelstedet på Lexington Avenue, vedlikeholder Waxman også et nettsted, inkludert en nettbutikk og butikkblogg. Men det er Waxmans absolutte besettelse med bøker om mat som sannsynligvis mest setter sin virksomhet fra hverandre. Se hele Chow TV-intervjuet nedenfor:
Det er mer enn 12.000 titler tilgjengelig for øyeblikket på Kitchen Arts & Letters, ifølge butikkens hjemmeside. Virksomheten henvender seg til en spesiell klientell, sier Waxman. Det serverer linjekokkene som jobber for noen av Manhattans største kokker - så vel som mange andre som er interessert i matbøker av alle slag.
De nyeste og mest populære matbøkene selges i hovedetasjen i butikken. Waxman holder de sjeldne og årlige kopiene av gamle kokebøker og lignende i en cavernous kjeller stablet til lavt tak med volumer.
Det er sannsynligvis Waxmans obsessive lidenskap for bøkene han selger, selv hjulpet sin butikk i å avvise en stor konkurrent. Han gleder seg til å fortelle historien om når bookselling gigantiske Barnes & Noble kunngjorde planer om å åpne et detaljhandel sted som spesialiserer seg på bøker på mat bare seks kvartaler fra sin butikk.
Waxman innrømmer at han var imponert da han gikk inn i butikken, for det meste av utvalget. Men det var bare i tre måneder. Snart ble mange av de usolgte varene tatt ut av butikken, og ansatte på kjedestedet kunne ikke tilby servicenivået og kompetansen som trengs for et slikt nisjemarked. Waxman forklarer:
"De hadde ikke folk som jobbet der, som kunne gi nyttig informasjon."
Bilde: Still video
2 kommentarer ▼
