Vellykkede profesjonelle kokker er lidenskapelig om matlaging. De som også liker morgen og liker ideen om å starte arbeidsdagen tidlig, kan sette pris på å jobbe som frokostkokk. Slike stillinger eksisterer hovedsakelig i europeiske land i restauranter, private klubber og hoteller. Noen vurderer å jobbe som en frokostkokk, en god måte å få en god start på en god karriere som kokk.
Mat
Frokostkokkene lager høyverdig frokostmat basert på en meny eller individuelle ordrer. De kan være ansvarlige for å betjene, overvåke og vedlikeholde produkter på en frokostbuffé. Noen kjøkken støtter frokost på banketter og romservicebestillinger. Slikt arbeid kan innebære prep arbeid, for eksempel å lage sauser og aksjer. I tillegg til tradisjonelle frokostmatvarer, kan morgenkokkene lage smørbrød eller andre lunsjprodukter og gjøre generell prep for lunsj.
$config[code] not foundKjøkken
Frokost kokker er ansvarlig for å ta vare på og bestille kjøkkenutstyr og matforsyninger. De må forstå grunnleggende om mattrygghet og anvende helseforskrifter om matlaging og service, inkludert riktig rotasjon av lager. De kan bli pålagt å delta på stabsmøter og forstå organisatoriske retningslinjer for matlaging, service, personlig hygiene, profesjonalitet og sikkerhet. De kan støtte større kjøkken ettersom etterspørselen krever. Frokostkokkene må fungere godt sammen med andre og også selvstendig (Se Referanser 1 og 2).
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingTrening
Noen frokost kokker trener andre kokker i matlaging og kjøkken prosedyrer inkludert sikkerhetskrav. Når spesielle hendelser oppstår, for eksempel konferanser eller banketter, kan disse kokker planlegge og trene ansatte for å sikre rask og passende service. Arbeidsgivere forventer ofte at kokker skal fortsette karriereutvikling, og frokostkokkene må kanskje jobbe med administratorer, inkludert deres leder, treningsleder eller avdelingsleder for å organisere passende utviklingsmuligheter. Kokkene må demonstrere en profesjonell holdning til det som kan være prestisjetunge klientell.
Bakgrunn og timer
Noen kjøkken foretrekker frokost kokker som har uteksaminert seg fra kulinariske treningsprogrammer og har litt erfaring med matlaging i lignende situasjoner, eller en kombinasjon av utdanning og erfaring. Men å finne en stilling som praktikant eller lærling kan hjelpe uerfarne kokker lære hvordan slike kjøkken kjører og trene i mat og sikkerhetsproblemer. Frokostkokkene begynner vanligvis sine dager før klokka 6, men avslutter tidlig eller midt på ettermiddagen; og de kan jobbe helger.
