Å åpne en biffsugende virksomhet starter med en bevist oppskrift for å snu kjøtt til smakfulle godbiter, folk kan gripe og spise rett ut av pakken. Men å snu rå biter av biff inn i yummy jerky krever mer enn bare en dehydrator. Du må også gjøre kjærligheten din til å gjøre oksekjøtt jerky til en legitim, juridisk virksomhet som er regulert slik at kundene dine ikke blir syke av forurenset kjøtt som ikke er dehydrert riktig.
$config[code] not foundFå lovlig
Lær stats- og fylkeskrav for å gjøre oksekjøtt jerky i ditt hjem eller i et kommersielt kjøkkenanlegg. For eksempel inspiserer USDA Food Safety and Inspection Services byrået for kommersiell drift for å sørge for at ruskene er trygge og bakteriefrie for forbruk. Stater tillater ikke lovlig å selge kjøttprodukter laget i hjemmekjøkken uten noen form for inspeksjon og godkjenning.
Kjøp utstyr og rekvisita
Utstyret du trenger avhenger av hvor mye dukker du vil produsere. Hvis du planlegger å selge høyt volum, trenger du en stor røyker eller dehydratorer, avhengig av hvordan du gjør din ruskede. For å unngå salmonellaforgiftning trenger du også en kommersiell ovn og en temperaturprobe siden USDA anbefaler matlaging av kjøttet til det når 160 grader Fahrenheit før du starter dehydreringsprosessen. Du trenger også kjølelager for å holde rå kjøttet kaldt. Kjøp skiver for å prep kjøtt og skalaer for å måle deler. Det er også nødvendig å pakke poser eller beholdere. Bygg et forhold med din lokale slakter for å kjøpe sider av biff, da dette er den minst kostbare måten å gjøre din jerky på. Kjøp røykaromaer og krydder i bulk for å holde kostnadene nede.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingMerk din Jerky
Hvis du planlegger å selge biffen din jerky til butikker, må du gjøre deg oppmerksom på merkingskravene regulert av FDA. For eksempel må du oppgi en fullstendig liste over ingredienser og næringsinformasjon basert på en servering. Planlegg å liste noen krydder eller røyk du bruker i din ruskede oppskrift. Din etikett må også inneholde firmaets navn og adresse som produsent.
Sett priser
Før du setter pris på dine jerky, konkurrerende konkurrerende selskaper som selger lignende typer ruskede. Deretter legger du opp kostnadene ved å lage din egen jerky og bestemme hvor mye å lade over det som fortjeneste. Hvis du ønsker å selge biffen din jerky til butikker, må du tilby engrosprising, slik at butikken kan markere opp den ruskede og også tjene penger.
Finn kjøpere
Test biffen din jerky på et lokalt marked for å finjustere oppskriften og bygge et påfølgende. For eksempel kan du selge din jerky på bondenes markeder, matfestivaler, konserter, loppemarkeder og spesialbutikker eller gourmetbutikker i ditt område, og deretter invitere tilbakemeldinger fra kunder for å finne ut hvordan produktets priser er. Når du er klar til å selge utenfor ditt lokale område, nærmer du kjøpere for dagligvarebutikker og nærbutikker som lager hurtigmat. Et annet alternativ er å selge til naturlige matbutikker dersom du ikke inneholder konserveringsmidler eller bruker naturlige krydder eller urter. Skjønnheten ved å selge jerky er at det ikke kreves kjøling når dehydreringsprosessen er fullført, slik at du kan bygge et e-handelsnettsted og begynne å sende produktet direkte til forbrukerne.
