Repolishing en gammel knivblad kan legge til skjønnhet og gjenopprette verdi. Gamle kniver utvikler noen ganger korrosjon, rustflekker og groper der bakterier kan samle seg. Et rent, polert blad krever mindre kraft for å gjøre jevne, jevne kutt, for å unngå skader. Dette er spesielt viktig for kjøttkuttere, prep-kokker og cannery-arbeidere, som har økt risiko for karpaltunnelsyndrom.
Soak knivbladet i gjennomtrengende olje over natten. Dette vil løsne rust og smuss. Hvis knivhåndtaket ble laget av tre eller en syntetisk, som Dymonwood, kan håndtaket også nedsenkes, så lenge kniven ikke er antik eller samlebar. Pat Percival av North Coast Knives anbefaler bruk av penetrerende olje på tre og Dymonwood håndtak, sier: "Selv om Dymondwood trenger ingen ytterligere finish, finner jeg at … en gjennomtrengende oljepåfylling, gir høyere glans" Knivhåndtak laget av bein, horn, elfenben eller antler bør imidlertid ikke nedsenkes i gjennomtrengende olje. Ifølge ekspertknivsmakeren Jay Fisher, "… må man ta vare på håndtaksmaterialet rent og tørt. Plutselige endringer i relativ luftfuktighet … kan forårsake en slik variasjon i fuktighetsinnholdet at materialet krymper og sprekker bort fra bolster, vakter eller pinner innen timer.. "
$config[code] not foundSkrub knivblad med fin stålull til all synlig rust og smuss er fjernet. Tørk av med en rengjøringslakk.
Skrub knivbladet en gang med ekstra fin eller 00 stålull dyppet i gjennomtrengende olje, til bladet har jevn glans.
Bruk en myk polertørke og polermasse for å gni bladet til det er skinnende.
Rengjør bladet med oljeaktig neglelakkfjerner og papirhåndklær, skift håndklær til de kommer ren. Spray et papirhåndkle med penetrerende olje og tørk bladet for å olje det en siste gang.
Advarsel
20-årige veteranbladmaker Gypsy Wilburn anbefaler, "Denne metoden kan ikke brukes på antikke eller samlebare kniver. Antikke og samlebare kniver kan miste betydelig verdi hvis du bruker feil materialer og metoder for polering. Få kniven din vurdert av en profesjonell først, og be om råd om hvordan du skal fortsette. "
