Jo, du kan elske sjokolade. Men visste du at du faktisk kan starte en virksomhet som en chocolatier?
$config[code] not foundProfesjonelle chocolatiers kan jobbe for større matfirmaer, eller de kan starte egne solo ventures. Uansett er det en karriere som kan være utrolig givende.
Gail Ambrosius av Gail Ambrosius Chocolatier delte litt innsikt i et e-postintervju med Small Business Trends:
"En av mine favoritt ting er å få lykkelige komplimenter fra kundene mine, og se gleden vi tar med sjokolade. En annen stor glede for meg er å reise til gårdene som vokser caco som er laget i sjokoladen vi bruker, og takker bøndene personlig for alt sitt harde arbeid. "
Faktisk har Ambrosius gjennomført dette e-postintervjuet med Small Business Trends fra Costa Rica, hvor hun besøkte gårder og lærte om landbruket bak sine produkter.
Den slags engasjement krever en ekte lidenskap for sjokolade, ikke bare en uformell kjærlighet for det. For Ambrosius var det en klassetur til Paris da hun var 17 år som forvandlet hennes kjærlighet til sjokolade til noe mer. Hun la merke til kunders ansikter da de likte sjokolade på lokale konditorier. Hun prøvde noen ekte mørk sjokolade og begynte da å drømme om å eie en sjokoladebutikk selv.
Det ville ikke skje i mange år skjønt. Ambrosius sprang i sjokoladebransjen var ikke akkurat en typisk.
Hun lanserte først Gail Ambrosius Chocolatier i 2004 i en alder av 44 år. Hun hadde nylig blitt permittert fra jobben sin med staten Wisconsin, hvor hun hadde jobbet i over 10 år.
Så bestemte hun seg for endelig å starte sjokoladebransjen som hun hadde drømt om på sin tur til Paris år før. Hun tok en klasse med Ecole Chocolat, som tilbyr online kurs i sjokoladefremstilling, og returnerte deretter til Frankrike hvor hun lærte fra lokale chocolatiers.
Ambrosius har siden sin offisielle lansering sin virksomhet i 2004 vokst fra en liten, en-persons operasjon til en større butikk med ti ansatte. Hun lager stadig nye smaker og produkter, hovedsakelig laget av mørk sjokolade.
Det kan ikke være en klar rute til sjokoladebransjen. Men en kjærlighet til sjokolade og litt forretningssans er de eneste tingene som virkelig kreves for å bli en god chocolatier. Ambrosius forklarte:
"Enhver situasjon er unik, men vær sant for deg selv og dine verdier, gjør også mye forskning og lekser før du starter en bedrift. Å lage en solid forretningsplan er kritisk, du vil lære mye hvis du legger innsatsen i. "
4 kommentarer ▼
