Begrepet sommelier kommer fra det franske ordet som brukes til å beskrive noen som transporterer forsyninger. Det er oftest brukt til å beskrive en vinforvalter i en restaurant som er velbevandret i selskapets vinutvalg, og hjelper lånetakerne til å velge viner å kombinere med ulike matvarer. For å bli en sommelier må du gjennomgå bestemt trening og utvikle en finjustert gane.
Få litt erfaring
Praktisk servering erfaring kan hjelpe deg med å lande en konsert som en sommelier. Enten før du går inn i et sommelierprogram eller når du går gjennom sertifiseringsprosessen, jobber du som server på en restaurant. Opplevelsen forbereder deg til å samarbeide med kunder og gir deg et nært blikk på hvordan bransjen fungerer. Arbeide med en kokk og leverandører forbereder deg til å utføre andre oppgaver som en sommelier, for eksempel å bestemme restaurantens vinbehov og strømpe restaurantens vinkjeller.
$config[code] not foundTjen sertifiseringer
En rekke skoler og organisasjoner gir opplæring i smaken og valg av vin. Ingen andre pedagogiske forutsetninger er nødvendig for å bli en sommelier, eller å få adgang til et program. International Wine Guild, for eksempel, har steder rundt om i landet og tilbyr fem diplomalternativer, hvorav fire er rettet mot fagfolk. Vinentusiaster kan ta det ikke-profesjonelle kurset. Sommelier Society of America tilbyr en 21-ukers sertifiseringskurs som forbereder fagfolk og entusiaster til å snakke om og effektivt selge vin. Kurset dekker varianter av druer, vinproduksjon, vinparasjoner og sensoriske evalueringer. Fordi skolene krever at du smaker på vinen, må du ha lovlig alder å ta kursene.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingAdvance med mer trening
Når du kan demonstrere et høyt nivå av sosiale og tekniske ferdigheter rundt vinstjenesten, kan du være kvalifisert til å ta den globalt anerkjente Master Sommelier-testen og flytte inn i en fremtredende liga av fagfolk. Ifølge Court of Master Sommeliers, som administrerer testen, er det bare om lag 10 prosent av kandidatene som tar testen. Testen tester din kunnskap om vinregioner over hele verden; vin varianter og vinfremstilling; internasjonale vin lover; og lagrings- og håndteringsprosedyrer for vin. I tillegg må du være i stand til kunnskapsrikt å snakke om sigarer. Forbered deg på eksamen ved å ta de innledende, sertifiserte og avanserte kursene gjennom Court of Master Sommeliers og opprettholde kunnskapen om vin, opprinnelse og presentasjon. Din palett- og presentasjonsferdigheter bør være finhertet gjennom arbeidet ditt før du tar testen.
Finne en jobb
Sommeliers er vanligvis ansatt i high-end fine dining etablissementer for middagstid service. Arbeid deg inn i en stilling ved å starte på kjøkkenet eller ved å vente på bordene når du får sertifiseringer. Eller bli med i en bransjeorganisasjon for å finne en permanent sommelierstilling. For eksempel gir Guild of Sommeliers en arbeidsgruppe for medlemmer. Studenter av International Culinary Institute, i mellomtiden, har tilgang til karriereplasseringstjenester på campus. Hold kontakten med instruktørene dine og andre sommeliers for å lære av muligheter når de oppstår.
