Bestem ølens egenskaper gjennom smaksprøver. En søt-smaksatt øl indikerer generelt en maltbasert øl, og en bitter øl består av en humlebasert formel. En profesjonell ølprodusent trenger å fortelle forskjellen mellom disse egenskapene. Forsmakeren må også klassifisere tykkelsen på en øl, en annen faktor for å plassere en øl for et markedssegment.
Tilnærming til smaksprøver metodisk. Planlegg øl smaksprøver på samme tid hver dag, vanligvis under lunsjtid (11.30 til 1:00) når smaksløkene ikke er slitt ut fra en lang dag.
$config[code] not foundLær om bryggemetoder og hva som trengs for å produsere en bestemt type øl. En smaker bør vite om hvordan gjær letter ulike smaker og teksturer i en øl, og hvordan det skjærer ølens projiserte publikum.
Drikk øl. Til forskjell fra vinprodusenter må ølprodusenten faktisk svelge bryggen og føle den taktile følelsen av den i hans eller hennes munn. Ølens lukt og farge er fortsatt en viktig salgsfaktor, så ta hensyn til det når du skriver rapporten om ølens attributter.
Skyll munnen med vann mellom smaksprøver. Ikke ryd ganen med kjeks, ost eller andre snacks. Dette vil skyte ganen til din neste ølsmake.
