Slik multitask som en server

Når du starter din karriere som servitør eller servitør, er multitasking en av de viktigste ferdighetene til å mestre. Å ta vare på mange forskjellige plikter på en gang er det som skiller en smart, vellykket server fra en som blir frustrert når restauranten fyller seg. Lær å elske kaoset, fordi det er ditt brød og smør.

Behandle hele delen som ett bord. Dine bord er nær hverandre av en grunn, så dra nytte av det. Hver gang du går inn i spisestuen, ta vare på behovene ved hvert bord. Hvis folk setter seg ned på to eller flere bord på en gang, hilser dem i en runde, tar sine drikkeordre i en annen, og så videre.

$config[code] not found

Hold hendene dine fulle. Tenk på hva du bærer når du beveger deg fra baksiden av huset til forsiden. En smart server forlater ikke serviceområdet med bare en drink på en skuff, med mindre restauranten er veldig treg. Ideelt sett har en servitør eller servitør drinker til ett bord, brød til en annen, og en ekstra side av salatdressing for en tredjedel alt klar til å gå.

Få dine prioriteringer rett. Som en tommelfingerregel kommer viktige elementer, for eksempel en gaffel, først. I rekkefølge leverer dine neste oppgaver varm mat, hilsen nye bord, utbetaler et bord om å forlate, tar drikkeordre, tar matordre, sjekker på kunder som nettopp har mottatt måltidet, og til slutt, rengjøring.

Lær hvordan du ber om hjelp. Sammen med multitasking, dette er kanskje den viktigste restaurant ferdigheter. Tenk på hva som virkelig vil hjelpe deg mest. Det kan være å spørre noen om å kjøre maten, levere vann eller boks opp noen rester. En leder, verts- eller serverassistent kan utføre disse tidkrevende oppgavene.

Forbered sjekken så snart du tror at gjestene har bestilt bestillingen. Når du har sjekket inn forkleet ditt så snart kunden ber om det, sparer du en tur og vises mer profesjonelt.

Lager serviceområdet eller gjør sidearbeid når du har nedetid. Selv om hver restaurant virker litt annerledes, er det alltid gjenstander som må fylles på igjen. Hvis du lager når det er tregt, trenger du ikke å kaste bort tid når du har kunder til å vente på.

Tips

Dra nytte av hvilken opplæring din arbeidsgiver tilbyr for å bidra til å utvikle nødvendige multitasking ferdigheter. Med praksis øker muligheten til multitask innen noen få måneder.