Slik tar du store partiledninger som servitør. Når du tar store festbestillinger som servitør, er organisasjonen nøkkelen. Organisering og forberedelse av serverboken din forhindrer først en frustrerende og forvirrende natt for deg og dine gjester. Her er noen tips om hvordan du tar store festbestillinger.
Vet hvordan du tilordner setetall til dine gjester. Begynn ved bordets hode med nummer 1 (hvis det er et rundbord, velg et utgangspunkt), flytt deretter med klokken rundt bordet og tilordne setetall til resten av gjestene.
$config[code] not foundForbered serverboken din. Lag en liste over setene i boken din. Skriv deretter gjestnummer 1s ordre ved siden av nummer 1 i boken din, og fortsett å gjøre det som hver gjestordre.
Ta drikke bestillinger som gjestene kommer. Mange mennesker i store partier kommer ikke til restauranten på en gang. Når gjestene sitter, ta sine drikkeordre, skriv det ned i hver persons tilsvarende sete nummer i serverboken din.
Få damens bestillinger først. Siden du allerede har nummerert setene, er det enkelt å holde styr på dine bestillinger selv om en dame ikke sitter ved bordets hode. Bare skriv ned bestillingen ved siden av det tilhørende stedsnummeret i serverboken din.
Avslutt med menns ordre. Etter at du har tatt ordre fra alle damene ved bordet, gå videre til mennene.
Tips
Organiser mat og drikke på serverbrettet. Begynn ved bakken av brettet, sett sitteplass nummer 1 drikke ved klokka 12. Flyttet med urviseren igjen, plasser resten av gjestenes drikkevarer i rekkefølge av deres sitteplasser. Dette bidrar til å forhindre forvirring når du serverer mat og drikke til store fester.
Advarsel
Alltid la ekstra rom under hvert sete nummer. Å gjøre det gjør at du kan holde deg pent og organisert når du tar bestillinger for drinker, forretter, salater, entrees og desserter. Hvis du ikke forlater ekstra rom, kan du lett bli forvirret med hvem som har det.
