Omtrent 95 prosent av verdens bourbon er laget i Kentucky. Men nå er det et nytt destilleri i byen - og det er spesialisert på noe helt annet.
AMBRAbev er oppkalt etter den blanding det skaper mellom brasiliansk og amerikansk kultur i sin ånd. Selskapet spesialiserer seg på å lage cachaça, en tradisjonell brasiliansk ånd laget av sukkerrør, samt sitt eget utvalg av vodka også laget med han samme nøkkelrediens.
$config[code] not foundAMBRAbevs grunnlegger Zachary Baeker ble opprinnelig kjent med brasilianske ånder da hans søster giftet seg med en mann fra Brasil. Hans nye svoger introduserte ham til mange interessante fasetter av brasiliansk kultur, inkludert cachaça, en ånd som hele familien kom til å elske.
Ideen bak virksomheten var i utgangspunktet å dra nytte av åpningen for cachaça på det amerikanske markedet. Ånden er allerede blitt populær rundt Sør-Amerika og deler av Europa. Men i USA er det hovedsakelig bare kjent som en delmengde av rom, en ånd som Baeker sier er lik, men unik nok til å garantere sin egen kategori.
Men Baeker og hans team trodde at det kunne være en utfordring å introdusere en helt ny type drikke til USA-markedet. Så de bestemte seg for å også tilby et unikt utvalg vodka - noe folk allerede var kjent med. Tanken var at denne produktlinjen ville kjøpe dem litt tid til å utdanne publikum om cachaça, slik at de ikke måtte regne med at folk hoppet rett inn i noe helt nytt.
"Vi så vodka-merkevaren som en ekstra inntektsstrøm som vil gjøre det mulig for oss å vokse virksomheten fra første dag," sa Baeker Small Business Trends, "Men vi var litt overrasket. Våre instinkter serverte oss godt i det vi har funnet folk har hatt stor interesse for cachaça. Det har vært hjulpet i stor grad av den økende entusiasmen rundt cocktailkulturen. I løpet av det siste tiåret har folk blitt mye mer eventyrlystne i hvordan de nærmer seg forbruk av cocktailer. De liker å oppleve ting som er uvanlige. Slik at nysgjerrigheten har tjent oss godt i den forbindelse. De tok faktisk til ideen om cachaça tidligere enn vi trodde. "
Nå åpner selskapet sitt eget destilleri og produksjonsanlegg i hjertet av bourbon-landet. Selskapet startet allerede ved å distribuere sine produkter rundt Kentucky, og deretter utvide til markeder i 15 andre stater. Men det gjorde det til dette punktet ved å outsourcere deler av produksjonsprosessen. Det nye Danville, Kentucky destilleriet vil gjøre produksjonen mer kostnadseffektiv for selskapet i det lange løp, samt gi et sted hvor publikum kan besøke for å lære mer om åndene.
Betydningen av plassering i produksjon
Så hvorfor Kentucky? Bortsett fra at Baeker allerede har gjort seg hjemme i området, var det mange praktiske grunner til å velge et næringsliv som er godt kjent med destillerier, inkludert lett tilgang til tjenester for flasking, distribusjon og mange andre bak-scener tjenester som er nødvendige for å drive en slik virksomhet.
Det betyr ikke at det å starte et vodka- og cachaça-destilleri i Kentucky er uten sine utfordringer. Men selskapet har funnet måter å appellere til bourbon-døtre i området ved å bruke bourbonfat for noen spesielle varianter av sine produkter og ved å kommunisere med distributører for å dele noen av fellesene i destillasjons- og aldringsprosessene mellom de forskjellige ånder.
Selskapet har fortsatt noe arbeid å gjøre før cachaça blir så kjent i hele Kentucky som bourbon er. Men det er egentlig ikke målet. Baeker og hans team så rett og slett en mulighet til å dele en eksisterende cocktail med et marked som ikke var veldig kjent med det. Og det er konseptet som hittil har ført til noe vekst og tidlig suksess for AMBRAbev.
Bilde: Venstre til høyre: Dr. Thomas Baeker, Brian Snead, Zachary Baeker
Mer i: Produksjon 2 Kommentarer ▼
