Før kulinariske skoler ble opprettet, fungerte profesjonelle kokker som lærere for individuelle studenter, som ga en atmosfære for kokker å lære i lærerprogrammer. Den første skolen ble grunnlagt og dedikert til kulinarisk kunst på slutten av 1800-tallet. Først på 1940-tallet gjorde konseptet med kulinarisk utdanning det til massemålere. Påmeldingen i kulinariske skoler økte etter etterkrigstiden på grunn av en blomstrende økonomi og har vært populær siden den gang.
$config[code] not foundTidlig kulinarisk utdanning
Lærlingskap ble først brukt når en kokk ønsket å lære mer om triksene i handelen. Den første kulinariske opplæringen i et klasserom fant sted på Boston Cooking School. Fannie Farmer deltok på skolen først som student og ble senere skolens instruktør og rektor i 1877. Hun publiserte deretter kokekokboken i Boston i 1896, og begynte å lære viktigheten av å bruke nøyaktige målinger mens du lagde mat.
Amerikansk kulinarisk føderasjon
Den amerikanske kulinariske føderasjonen ble grunnlagt i 1929 og ble en samling av en United States Chef Club. Forbundets oppdrag var å gjøre en positiv forskjell for kulinariske studenter gjennom utdanning, lærling og sertifiseringer. Det oppdraget har forblitt det samme gjennom årene.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingTV-programmert kulinarisk kunst og skoler
James Beard, begynte å undervise i kulinariske kunst gjennom tv-sendinger i 1946. Yale University ga New Haven Restaurant Institute i 1946, som senere ble omdøpt i 1951 til Culinary Institute of America. Det flyttet til Hyde Park i New York og tilføyde en ekstra campus i California. Den andre kulinariske skolen, Johnson & Wales University, åpnet sin College of Culinary Arts i 1973.
American Culinary Federation Educational Institute
Det amerikanske kulinariske føderasjonsutdanningsinstituttet begynte å koordinere lærerprogrammer i 1976 med hjelp av et statsstipendium. Siden da har det vokst til å være det syvende største læringsprogrammet i USA, og tilbyr kulinariske studenter muligheten til å delta i et treårig program som gir en betalt jobbutvikling.
Karriereveier
De som søker karrierebanen i kulinarisk kunst, blir typisk involvert i catering, jobber som kokk eller restaurantleder. Caterers pleier å lage mat til fester, bryllup og bedriftsforsamlinger og ha kunnskap i næringsmiddelindustrien. Kokk er typisk nødvendig for å forberede en meny og styre kjøkkenpersonalet. Restaurantforvaltere overvåker og koordinerer restaurantfunksjoner.
