Til tross for navnet brukt på stillingen strekker oppvaskmaskinens plikter og ansvar vanligvis utover rengjøring av retter og kokekar. I kommersielle spisesteder utfører oppvaskmaskiner vanligvis en rekke lavnivåoppgaver, hvorav de fleste gjelder renslighet og kjøkkenorganisasjon. Ofte skjønt, spesielt når en restaurant er shorthanded, oppvaskmaskiner er detaljert til mat service og forberedelse.
$config[code] not foundRene retter
Det primære ansvaret for oppvaskmaskiner er å skrubbe servise og kokekar. Mens noen retter plasseres i oppvaskmaskinen, må oppvaskmaskinen vaske mer skjøre gjenstander.
Tørre retter
Etter at de har blitt vasket, må de tørkes. Retter er ofte igjen for å lufttørke, men når et kjøkkenpersonell er i rush og mangler kjøkkenutstyr, må oppvaskmaskiner tørke opp oppvaskene.
Kjør oppvaskmaskin
Oppvaskmaskiner har som regel ansvaret for å laste opp kjøkkenets oppvaskmaskin, som inkluderer riktig stabling av oppvasken, lasting av såpe og kjøring av maskinen.
Stack og organisere
Etter at oppvaskene har blitt rengjort, må oppvaskmaskinen stable og organisere dem for enkel henting. Oppvaskmaskiner stabler vanligvis oppvask og kokekar i samråd med kokker og andre som trenger tilgang til dem.
Rengjør ovner
I tillegg til kokekar er det vanligvis oppvaskmaskinen som renser noen av de store apparatene, som ovn, grill og kjøleskap.
Diverse vedlikehold
Når du ikke vasker kjøkkenredskaper og apparater, utfører oppvaskmaskiner ofte andre diverse vedlikeholdsarbeid, som mopping, feie gulv og rengjøring av bad.
Tar ut søppel
Etter slutten av natten eller slutten av skiftet, tar oppvaskmaskiner ofte ut søppel, som inkluderer sortering av resirkulering fra kompost.
Clear Hallway
I samsvar med deres organisatoriske oppgaver er oppvaskmaskiner ansvarlige for å rydde gangene for å gi enkel tilgang til kokker og servitører.
Gjennomgå Inventory
Som partiet som har ansvaret for å overvåke kjøkkenets bruk av kokekar og servise, forventes mange oppvaskmaskiner å holde oversikt over forsyninger. Når en bestemt gjenstand bryter eller må byttes ut, er det oppvaskmaskinens jobb å informere en veileder slik at gjenstanden repareres eller ombestilles.
Opprettholde hygiene
I tillegg til rengjøringsoppgaver blir oppvaskmaskiner ofte gitt større ansvar knyttet til vedlikehold av hygiene, som inkluderer å bli kjent med ordinanser knyttet til lagring og oppbevaring av mat og at kjøkkenet fortsatt er i samsvar.
Server tabeller
Når et kjøkken er shorthanded, blir oppvaskmaskiner ofte midlertidig tatt i bruk som mat servere eller buss gutter.
Prep Food
Hvis et kjøkken faller bak i matlagingen, blir oppvaskmaskiner instruert til å utføre matoppgaver, for eksempel å kutte grønnsaker eller røre sauser.
