Enten det er en knust krukke med tomatsaus eller en fastkjørt oppvaskmaskin, må en hotelvertaker svare umiddelbart for å løse problemet. Stewards er viktige spillere og ledere på laget som kjører et hotell. De hjelper til med å holde kjøkkenet skinnende rent og skapet lager, jobber lange timer for å sikre gjestene og medarbeidernes behov blir møtt.
Å ta vare på
Som hotellforvalter må du være i god fysisk stand for å tåle lange timer å løpe rundt et varmt og fuktig kjøkken. Du må være organisert for å vite når du er lav på lager og enten bestille den eller varsle din veileder av mangelen. Kokker, servere og ledere er avhengige av hotellforvaltere for et fullt utstyrt og rent kjøkken og pantry. En god forvalter inspiserer også utførelsen og arbeidsområdene til hans eller hennes underordnede for å sikre renslighet er oppfylt. Hvis de er substandard, må du trekke arbeideren til side og forklare hvordan du gjør jobben riktig.
$config[code] not foundTil tjeneste
Hotelforvaltere blir testet under hotell banketter og konferanser, når de er ansvarlige for å sikre sølvtøy er polert; bankettrom har nødvendig utstyr, bord og stoler; og at rommet er godt lager med rene og rikelige retter, boller og kopper. Du kan også tilby begrenset hjelp til ventetiden ved å brygge kaffe og tilberede salt, pepper og sukkerrister. Dine forpliktelser strekker seg også til mat tilberedt for romservice, og bidrar til å sikre at ordrene fylles raskt, riktig og nøyaktig. Når du får erfaring, kan du gå videre til ulike nivåer av forvalter og mer ansvar.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingØvre Nivå Servering
Fra en forvalter kan du gå videre til å bli assisterende steward, hvor du planlegger og overvåker arbeidsaktiviteten til de lavtstående stewardene. I denne rollen vil du være ansvarlig for å opprettholde en sikker arbeidsplass, for eksempel å holde et "vått gulv" tegn over et nyskapet område. Du kan stige videre for å bli en leder eller sjef, en jobb som har ansvaret for å åpne og lukke kjøkken- og pantryområdene. I denne rollen vil du også ansette og avslutte medarbeidere og gjennomføre resultatanmeldelser.
Regningen vær så snill
Tilsynsførere av næringsmiddelarbeidere trenger ikke mye formell utdanning. Om lag halvparten av ledende næringsdirektører hadde et videregående diplom eller tilsvarende fra 2013, ifølge O * Net OnLine. En annen 32 prosent fullførte ikke videregående skole. Gjennomsnittlig lønn i 2013 var $ 14,09 i timen. Noen forvaltere er kvalifisert til å bli med i hotell- og restaurantarbeidsforeninger, ifølge UnionFacts.com, selv om dette kanskje ikke er aktuelt når du flytter opp stigen til ledelsen. Stewards kan søke sertifisering gjennom International Food Service Executives Association. Sertifisering gjør deg mer attraktiv for arbeidsgivere og sikrer dem du forstår industristandarder, for eksempel hvordan du bruker toppmoderne kjøkkenutstyr.
