Mengden innsats som kreves for å kunne kjøre en restaurant, krever vanligvis kombinert innsats av flere ansatte, spesielt de forreste hus og kjøkkenforvaltere. Ledere på forsiden av huset har ansvar for verter, servitører, bartendere og enhver annen arbeidstaker som kommer i kontakt med kundene. Jobben innebærer å overvåke kun en del av restauranten, men den ansvarlige forforvalterens ansvar er detaljert, viktig og tilsynelatende uendelig.
$config[code] not foundIdeelle ferdigheter
Mange restaurantforvaltere starter i matbransjen gjennom en åpning på inngangsnivå, som matlaging eller servering, hvor de samler opp erfaring. Noen får en Food Service Management Professional sertifisering fra National Restaurant Association of Educational Foundation, selv om dette ikke er et krav. Suksessfulle front-of-house veiledere har god utholdenhet og ivrig kommunikasjon, organisatorisk og ledelsesevner. De bør være detaljorienterte og fremme god kundeservice.
Primære oppgaver
For-house-ledere er ansvarlige for å sikre en jevn servering og baropplevelse for kundene. Dette inkluderer tidsriktig sitteplasser og matlevering samt riktig oppmerksomhet fra servere. En sjefs mål er å ha seter fylt mesteparten av tiden, og krever at de overvåker måltider, flip bord og administrere ventelisten. De arbeider for å redusere risikoen for å miste eller feilaktig ta en reservasjon, samtidig som de fremdeles tilbyr et passende bestillingsmiddel for kunder.
Sekundære oppgaver
Noen av de ledende lederne har en hånd i å markedsføre etableringen. I denne rollen kan de overvåke e-postkampanjer og kampanjer, eller holde restaurantens nettside oppdatert og informativ. Ledere trener også medarbeiderne for å forutse og møte kundenes behov.
Bakgrunnsdata
Selv om en høyskoleutdanning ikke er et krav, er et økende antall arbeidsgivere å velge søkere med bachelorgrad i restaurant eller gjestfrihetsstyring. Den amerikanske arbeidsstyringsstatistikken inneholder ledere i ledelsen under den bredere arbeidskategorien for matteforvaltere. Gjennomsnittlig lønn for matteforvaltere i restauranter og andre spisesteder var $ 56.010 per år i mai 2016. New Jersey er den høyest betalende staten for disse yrker, med en gjennomsnittlig årslønn på $ 75.880.
