En cateringkokk forbereder mat til spesielle anledninger og feiringer. Menyelementene hun lager er valgt på forhånd av klienten som ansetter henne. Hun leder en stab av kjøkken og venter personale i å servere maten, går på matstasjoner eller setter opp buffetbord.
Ferdighetskrav
Utmerket matlaging, baking og mat presentasjon ferdigheter er nødvendig for å være en catering kokk. Han må være godt organisert i planleggingen av menyen, tildele plikter til ansatte og forberede maten. Matematikk er nødvendig for å sikre at kostnaden for maten forblir innenfor foreskrevne budsjettretningslinjer. God kommunikasjonsevne er nødvendig for å hjelpe kunden til å foreta menyvalg, forhandle vilkårene i cateringkontrakten og direkte og motivere personalet.
$config[code] not foundArbeidsoppgaver
Forberedelse av kvalitetsmat og presentasjon på en attraktiv måte er de viktigste målene for en cateringkokk. Hun er pålagt å følge sikre retningslinjer for lagring og håndtering av mat og overvåke sine ansatte for å sikre at de overholder også. Oppskrifter hun lager må være standardisert og nøyaktig for å sikre samsvar for hver klient. Hun forventes å være ressursfull og kreativ til å håndtere problemer knyttet til matmangel, matforberedelsesfeil og ekstra gjester.
Arbeidsbetingelser
Lokaler for catering kokker varierer. Noen jobber for hoteller eller restauranter og bruker det samme kjøkkenet for hver hendelse. Andre reiser til boliger, offentlige møterom eller mottakssteder og må bruke kjøkkenutstyr og verktøy tilgjengelig for dem. En cateringkokk må ha utholdenhet og være i god fysisk form da hun tilbringer mange timer på føttene. Jobben krever tung løft, bøyning og strekking, så han må være sterk og fleksibel. Timer er ofte lange og inkluderer vanligvis kvelder, helger og helligdager. En cateringkokk forventes å ha på seg klær som passer for en kokk, inkludert en lue og engangshansker.
Opplæringsbehov
Ingen formell opplæring er nødvendig for denne stillingen. En rekke kokker er formelt trent på matlaging eller kulinariske skoler, men mange lærer handelen gjennom jobbet trening oppnådd gjennom stillinger som prep kokker og sous kokker. Noen kokker er selvlærte gjennom kokebøker og elektroniske ressurser.
Lønn og fremskritt muligheter
I store gjestfrihets- eller mattselskapsorganisasjoner kan en cateringkokk aspire til en stilling som kokk eller mat og drikkevareforvalter. Mindre selskaper tilbyr vanligvis få muligheter for fremskritt. Catering kokker som er selvstendig næringsdrivende kan øke sine inntekter ved å øke sine kundebaser. I henhold til jobb- og lønnsinformasjonssiden JobMonkey.com var det årlige lønnsområdet i 2010 for en cateringkokk i USA $ 35.000 til $ 75.000, avhengig av erfaring og demografi.
