Spotlight: 1000 grader napolitansk pizza står ut i et overfylt marked

Det er ingen mangel på restauranter der ute som serverer pizza. Så for en å virkelig trives i dette overfylte markedet, må det skille seg ut. 1000 grader Napolitansk Pizza er en slik restaurant som gjør det ved å tilby en unik stil og ingredienser.

Du kan lese mer om restauranten og historien bak den i ukens Small Business Spotlight.

Hva virksomheten gjør

Kjører en kjede av raske casual pizza franchise restauranter.

$config[code] not found

Grunnlegger Brian Petruzzi fortalte småbedrifter, "På 1000 grader serverer vi personlig, laget for å bestille autentisk napolitansk pizza. Menyen er fylt med ferske ingredienser av høy kvalitet, inkludert håndverkskrem og importert kjøtt. "

Business nisje

Unike ingredienser og matlaging.

Petruzzi sier, "Jeg tror det er tre hovedtyper som gjør 1000 grader skiller seg ut i den overfylte rask uformelle pizzaindustrien:

1. Deig - Vår autentiske napolitanske deigrecept går tilbake mer enn 100 år fra Campania-regionen i Italia (Napoli).Vår autentiske napolitanske deig er laget fersk daglig og hånden kastet med autentisk napolitansk mel og blandes med en autentisk gaffel-stil-mikser. Vi bruker ikke deigkrok stil tradisjonell mikser brukt i de fleste pizzeriaer over hele landet. Vår gaffel-stil mikser er det som skaper den sprø, luftige tynne skorpeen.

2. Saus - Våre San-Marzano og Kirsebær-tomatbaserte sauser er deilige og de beste sausene som kundene noensinne har smakt.

3. Ovn - Vi bruker en håndlagd, proprietær ovn som kokker pizza perfekt til om lag to minutter. Vår hånd kaste pizza kok i ca 120 sekunder og er tilbake til kunden bare få minutter etter å ha bestilt. "

Hvordan virksomheten ble startet

Etter flere entreprenørskap.

Petruzzi sier, "Jeg har alltid vært en gründer, selv når jeg var ung. I en alder av 11 løp jeg en avisrute på 300 hus og startet også et av de første oppslagstavlesystemene i nabolaget med broren min. Klokken 19 kjøpte jeg inn i en salongfranchise, som jeg vokste inn i syv butikker. Kort tid etter begynte jeg en film utleiekjede og deretter en frosset yoghurt-franchise. Alt dette førte meg til den raske uformelle pizzaplassen, som alltid var planen. Jeg vokste opp i en italiensk familie, og drømte om å åpne en pizza restaurant, akkurat som mine besteforeldre hadde. "

Største vinn

Bryter inn i et internasjonalt marked.

Petruzzi forklarer: "Den største gevinsten vi har hatt var signeringen av Malaysia-kontrakten. Vi hadde vært ute for å kunne gjøre en internasjonal avtale i et fremvoksende marked, slik at vi begge kunne sette tonen i markedet og introdusere et legitimt og mer autentisk alternativ til de få som hadde trengt inn. Jeg tror at vi har gjort det effektivt. "

Største risiko

Franchising.

Petruzzi sier, "Den største risikoen vi har tatt så langt, var å velge franchise-modellen over enten private equity eller intern vekst. Årsaken til at dette er risikabelt er at du gir opp den daglige driften til de enkelte eiere, og de kan ikke dele lidenskapen vi har, og til slutt kjøre butikken på en måte som er ineffektiv eller feil. Så langt har positive resultater oppveiet negativene. Mens vi har hatt noen partnere som ikke var så engasjert som de burde ha vært, forstår mange nå hvilken type arbeid det tar å lykkes i denne virksomheten. Når vi går fram, har vi slått vår skjermprosess til å luke ut de som vi ikke tror vil være en god form for konseptet. "

Team Tradisjon

Samler på samfunnstabellen.

Petruzzi sier, "Alle som jobber for vårt firma har sitt eget kontor, men vi samler naturlig sammen rundt samfunnstabellen. Det gjør det lettere for oss alle å holde kontakten, og vi er venner både innenfor og utenfor disse veggene, noe som gjør arbeidsforholdet svært unikt. Vi deler selv kjærlighet til dyr og har flere dyr på våre kontorer. "

Favorittkontormat

Pizza!

Petruzzi sier, "Det er et åpent lerret, så hva du er i humør for, kan være fornøyd med en pizza. Selv innenfor vårt konsept har vi et bredt utvalg - du kan få en klassisk Margherita eller en Bacon Mac & Cheese pizza. "