Biff, broiled til en skarp brun skorpe på utsiden og saftig på innsiden, er den viktigste hendelsen for et steakhouse. Restauranter i USA dannet en $ 660.5 milliarder dollar bransje fra 2013, ifølge National Restaurant Association. Få din servering av det markedet for din steakhouse restaurant.
Velg type Steakhouse
Biffhus kommer i en rekke arenaer. Cowboy steakhouse er tøff og tommel, med tregulv, rustikke stoler og bord, Old West-tilbehør og store kjøttplater til familievennlige priser. Biffhus i Chicago-stil har dype skinnstoler, en avslappet atmosfære, private banketter og rimelige priser. Et oppskalert biffhus har elegante møbler, hvite duker, en omfattende vinkart og høye priser. Ditt valg av stil av steakhouse påvirker menyen, priser og innredning.
$config[code] not foundUtvikle menyen
Selvfølgelig er biff på menyen, men det er ikke det eneste elementet. Diners vil mest sannsynlig forvente appetittvekkere, salater og sider. Inkluder kyllingretter, sjømat, svinekjøtt og kanskje en pasta parabolen eller to for de som ønsker en endring i tempo eller ikke liker biff. En meny for eldre eller tidligfuglsmiddagere er et alternativ for å fylle steakhouse-restauranten før hovedrushet. Desserter og spesialdrikker er valgmuligheter med høy margin. Før du fullfører menyen, koster du hvert element. Kostnaden for mat bør være mellom 30 og 35 prosent av menyprisen. Alkoholholdige drikker har en kostnad på rundt 20 til 30 prosent. Øl og vin kan være litt vanskelig å pris. Diners vet hva deres favorittflaske vin eller øl koster i butikken, og kan stryke ved å betale mer enn tre ganger hva de kan kjøpe det for det.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingOppnå møbler, inventar og utstyr
Størrelsen på anlegget og typen av steakhouse bestemmer hva du trenger. Hver restaurant krever bord, stoler, belysning, sengetøy, servise, glass, kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr. En steakhouse kan også trenge et grill, tungt eksosanlegg og, hvis grillen brenner, en tilførsel av tre. Hvis det er førsteklasses biff, er en spesialitet, trenger du en kjølt kjøttboks.
Line Up-leverandører
Finn leverandører for kjøtt, grønnsaker, stifter og andre matvarer samt møbler og tilfeldige stoffer du må bytte oftere enn en gang i året, for eksempel briller og retter. Restaurant-kvalitet utstyr er kostbar. Hvis budsjettet ditt ikke tillater helt nytt utstyr, bør du vurdere bruktutstyr i god stand.
Hent lisensiering og registrering
Skaff en bedriftslisens, selvangivelse lisens og brennevin lisens. Hver person som håndterer maten, må kanskje ta en matbehandler test. Noen byer krever spesiell lisensiering for å avhende avfall og eksosgasser fra matlaging. En occupancy lisens kan være et annet krav. Helseavdelingen vil inspisere restauranten regelmessig. Registrer virksomheten med de aktuelle by- og statskontorer.
Lei staben
En gourmet steakhouse krever en executive kokk og en kunnskapsrik servitør som kan forklare de forskjellige menyelementene. De fineste oppskalere restaurantene trenger en vin sommelier. En cowboy steakhouse trenger ikke den erfarne waitstaffen, men trenger ansatte som gjør middagsopplevelsen morsomt for kundene. Antallet kjøkken- og servitørpersonell du trenger, avhenger av type steakhouse, størrelse og timer.
