En skolekafeteria, levende med skuffen på skuffene, samtalen og opptatt atmosfære, utstråler utseendet på kontrollert kaos. Men bak kulissene er kafeteriaen et tett løpeskip. Når ansvaret for å mate hundrevis av barn og dusinvis av medarbeidere hver dag faller på skuldrene, er planlegging og organisering nøklene til suksess.
Sørg for at hvert medlem av kafeteriapersonalet, inkludert kokker, kasserere, servere og oppvaskmaskiner, er fullt utdannet. Fordel skriftlige stillingsbeskrivelser som beskriver ansvaret for hver stilling, og kommuniser politikk og prosedyreendringer til kafeteriaarbeidere, både muntlig og skriftlig. Hold regelmessige treningsøkter som opprettholder moral og hone ferdigheter.
$config[code] not foundPass på at serverne praktiserer riktig delkontroll ved å måle hver servering riktig. Kostnadene er alltid en bekymring i ethvert skolesystem, og utdeling av store størrelser øker matkostnadene unødvendig og gir unødvendige kalorier til studentens måltider.
Opprett balansert menyer som møter føderale, statslige og lokale retningslinjer for skole lunsjer. Federal retningslinjer finnes for å sikre at studenter over hele landet mottar optimale ernæringsmessige fordeler fra skolelunsjer og mindre tomme kalorier - de som ikke har næringsverdi. Få en kopi av retningslinjene skolen din skal følge fra distriktsadministrasjonen, og følg dem til brevet.
Øv riktig matlagingsmetoder for å eliminere allergiske reaksjoner hos barn med følsomhetsproblemer. Overvåk matrediensene ved å lese etiketter og unngå krysskontaminering - blanding av allergenfri mat med allergener som hvete, melke og belgfrukter - ved å dedikere en spesiell del av kjøkkenet til matlaging. Oppbevar allergenfrie matvarer dekket og lagret i rene beholdere som ikke har kommet i kontakt med allergener, og server dem med redskaper som oppfyller de samme standardene.
Unngå sløsing ved å kjøpe riktig mengde mat og ingredienser. Mat som spoils før den blir brukt er en annen unødvendig kostnad som strapped skole distrikter trenger ikke pådra seg. Mange skoledistrikt bruker nå dataprogrammer som sporer opplag, beregner matkostnader og varsler kafeteriaforvaltere om behovet for å erstatte utarmede elementer.
Tips
Tilnær skoleskolen om å implementere et forhåndsbetalt lunsjprogram hvis du ikke allerede har en på plass. Pre-paid lunsjer unngå tidkrevende holdups i lunsjlinjen som oppstår når en student slutter å søke etter tapt eller feilplassert lunsjpenger.
Advarsel
Innse at å betjene et allergisk barn, en forbudt mat kan ha mulige livstruende konsekvenser og avsløre skoleområdet til en mulig søksmål.
