Starte en vingård krever hektar med land i åsene i Napa Valley… eller så du kanskje tror. Entreprenør Lysanne Tusar trenger ikke for mye land eller nærhet til vinland for å drive sin vingård. Faktisk lager hun sin vin i tredje etasje i en lagerbygning midt i Hong Kong.
$config[code] not foundLageret ligger i Ap Lei Chau, et industriområde på Hongkongs sørside. Den tett befolket byen, eller en tett befolket by for den saks skyld, er ikke akkurat kjent for sin vinproduksjon. Men Tusar klarer å få det til å fungere.
Hun kjøper blendfrosne druer fra verdens mest fruktbare regioner, inkludert Australia, Frankrike og California. Deretter vender hun de druene til eik i vin i veggene på hennes 8 000 kvadratmeter leieplass.
Vinen fra Tusars 8. Estate Winery går til lokale restauranter og barer, samt til individuelle og bedriftskunder.
Men å kjøre en vingård i et urbane varehus kommer med noen uvanlige utfordringer. Tusar mistet nylig halvparten av sin plass på grunn av økt leie. Hun måtte avbryte årets årgang og lukke vingårdens eventvirksomhet.
Nå har hun halvparten av plassen til å jobbe med og har vurdert å lukke eller i det minste flytte til et nytt sted.
Før nedskalingen produserte 8. Estate Winery ca. 40.000 til 60.000 flasker vin per år. Og Tusar mener at det å være Hongkongs første årgang ga henne en fordel i forhold til importert vin. Hun fortalte New York Times:
"Min vin har ikke hatt hjertet av å bli spratt over hele kloden."
Og det er sannsynligvis en del av grunnen til at hun er nølende med å flytte operasjonen, selv om hennes vinfremstillingsforsyninger er mobile.
Å lage vin i en industriell lagerbygning er absolutt ikke konvensjonell. Og bare å ha 4000 kvadratmeter å jobbe med etter å ha mistet halvparten av rommet sitt, kan ikke være lett. Men disse forskjellene gjør hennes virksomhet interessant, og de kan bare være det som setter henne fra hverandre i en global markedsplass full av vinprodusenter som alle gjør det mye annerledes enn Tusar.
Bilde: 8. Estate
7 kommentarer ▼
