Du er allerede kunde av denne typen franchise-virksomhet. Det betyr at du vet det … fra et kundeperspektiv. Du har også sikkert hørt at det er en "tøff forretning". Og du ville ha rett.
Det vinner alltid Popularitetskonkurransen
Nesten 50% av de som kontakter meg, er interessert i å kjøpe en. Hands-down, det er den mest populære sektoren i min bransje. Det er også veldig synlig.
$config[code] not foundHvis du gjettet at jeg refererer til mattjeneste … for det meste restauranter i QSR-serien (rask service), har du rett.
Før jeg kommer inn på hvorfor næringsmiddelvirksomheten er den tøffeste rundt, vil jeg dele noen bransjedata og trender:
- Hurtigmat restauranter, kategorisert som begrenset tjeneste restauranter av Census Bureau (som gjorde en økonomisk undersøkelse av franchise industrien i 2007), toppet listen over alle franchise operasjoner med 125.898 etablissementer.
- Hvis du tenker på å åpne opp et matfranchise, er stedet du velger, avgjørende … selv i byen der du oppretter butikken. Her er noen flotte steder å starte en bedrift.
- Dagens forbrukere er på alle slags planer. Det er sjelden å se en hel familie sitte ned for et måltid samtidig. Derfor utvikler flere og flere matfranchisene måltider for matbit for folk på farten. Det er virkelig en økende trend, og en som ikke vil gå bort når som helst snart.
- Visste du at det er 20 land som utgjør Middelhavet? Ifølge Mary Chapman, direktør for produktinnovasjon for Technomic, er middelhavsmat en neste type kjøkken. Det er derfor franchiser som Zoës Kitchen og Roti Mediterranean Grill får interesse.
- Hurtigmat franchise har vært å legge sunnere elementer til sine menyer i mange år. Men forbrukerne bestiller fortsatt en betydelig mengde mindre sunn mat i henhold til denne New York Times-artikkelen.
Eie en mat franchise
Hvis du seriøst vurderer å bli eier av en fastfood-franchise, må du sørge for at du vet nøyaktig hva din rolle skal være som franchisetaker.
For eksempel, hvis du ønsket å eie en McDonalds franchise i ditt område, ville du ikke bare ha dype lommer; du må også være forberedt på å være en eier-operatør. Med andre ord, hvis du har visjoner om å åpne en McDonalds restaurant og administrere den langt fra, hadde du bedre justert linsene dine.
Det er fordi McDonalds forventer at du skal være der. De har også et seriøst (og pågående) treningsprogram, og det er ikke en av de to ukene.
En annen ting som er verdt å spørre (deg selv) er hvilken type livsstil det er som du vil ha som eier.
For eksempel, ser du etter en franchise-mulighet som gir deg mulighet til å ha stor fleksibilitet når det gjelder timene du skal jobbe? I så fall kan det hende at mat-service-virksomheten ikke passer deg. I de fleste tilfeller må du jobbe i virksomheten. Med andre ord vil du være der mye.
Og mens du er der … jobber i din franchise for matvare, må du være en Jack eller Jill av alle handler. Du må være fleksibel. Hvis en ansatt ikke vises for jobb, må du kanskje slippe hva du gjør og fylle inn deg selv. Jeg var i mat-service og ansatt no-shows er svært vanlige.
Hvorfor det er en tøff virksomhet
I et nøtteskall er det den absolutte mangelen på kontroll som gjør å eie en QSR … eller en hvilken som helst mattjeneste etablering, veldig utfordrende.
Nå vil jeg ikke at du skal føle at jeg prøver å avskrekke deg fra å gå etter drømmen din. Hvis du har "alltid ønsket å eie en restaurant" på alle måter undersøke mulighetene som eksisterer i dag. Bare vet det:
Du vil bruke mye tid på rekruttering, ansettelse og opptjening av ansatte
Omsetningsrater i matvarer kan være så mye som 50% årlig. Så vær forberedt på å gå gjennom mange ansatte.
Du kommer til å ha en total mangel på kontroll når det kommer til matkostnader
De varierer enormt. Mange ting kan påvirke matkostnadene dine. Ting som drivstoffpriser (som påvirker leveransekostnadene), naturkatastrofer (som kan tørke ut avlinger) og andre ulike maladier kan og påvirke matkostnadene - din matkostnader.
Oversettelse: Din fortjenestemargin kan gå fort.
Din Restaurantutstyr kan gå på Fritz
I min erfaring har dette en tendens til å skje på bedriftens travleste dager og tider.
For eksempel, hvis du eier en full service restaurant og oppvaskmaskinen bryter, planlegger å oppleve en av de største jobbene som er tenkelige i mattjenesten; vaske skitne retter med hånden. Hvis du ikke har rene retter, kan du ikke servere maten din.
Nettsteder som Yelp kan noen ganger gjøre eller bryte ting for ditt franchise
På en positiv måte kan en serie av elendige anmeldelser hjelpe deg med å finne ut hva som er galt raskt, slik at du kan adressere det. Og hvis du ikke kan franchisegiveren din kan. Selvfølgelig er gode anmeldelser bare det; flott.
Du vil jobbe hardere enn du noen gang har i ditt liv
Det var sant for meg i de mange årene jeg var i matbransjen. Selvfølgelig er det ikke noe galt med hardt arbeid, men å snakke om å måtte jobbe veldig hardt og gjøre det 15 timer i døgnet, 7 dager i uken, er to mye forskjellige ting.
Hvis du vil bli eier av et matfranchise, starter du søket etter den rette med øynene dine åpne. Det er gode muligheter i matvaren i disse dager. Du bør kunne finne en som passer deg. Bare snakk med mange eksisterende franchisetakere før du blir en selv.
På den måten vet du hva du kan forvente som eier.
Fast Food Collage Photo via Shutterstock
11 kommentarer ▼
