Med mindre du vil se ut som en rang amatør i baren eller restauranten hvor du jobber, må du vite hvordan du bruker en serveringsbrett. For briller eller små dessertplater, bruker du vanligvis en liten, rund brett, som fortsatt kan være vanskelig hvis ikke balansert. For større tallerkener, bruk en større, ovalformet skuff, som krever en enda mer nøye balansert manøvre.
Laster skuffen
Den generelle regelen er å laste de tyngste elementene nær midten av skuffen og lettere gjenstander rundt kantene. Hvis du laster opp lange drikkeglass, plasserer du dem i midten, eller de kan veksle når du flytter skuffen til og med litt. Hvis alle platene dine har omtrent samme vekt, legg dem på brettet i den rekkefølgen folk sitter ved bordet du serverer, så det er lettere å huske hvem som får det.
$config[code] not foundOg bærer den
Legg en flat hånd under midten av skuffen og la fingrene på hver finger, så vel som din håndflate, ligge på bakken. Hvis skuffen er tung, bøy på knærne og hold albuen tettere inntil kroppen din for å stå og løft opp skuffen. Legg den ene siden av brettet på skulderen mens du står opp for å hjelpe deg å balansere den. Ta tak i en skuffestativ med den andre hånden. Gå forsiktig til bordet du serverer, ta ruten som gir den klareste banen, og åpne deretter skuffestativet, ta tak i skuffen med den nåværende hånden, og sett den på stativet.
