Mat og drikkeforvaltning på cruiseskip er viktig for passasjerens sikkerhet og lykke.Fordi de fleste cruiseaktiviteter dreier seg om mat og underholdning, må mat- og drikkevareforvaltere sørge for at lagerbeholdningen er godt vedlikeholdt, og mat og drikke er tiltalende for gjestene. Mat- og drikkevareforvaltere overvåker matoperasjoner i kjøkken og spisestue for å sikre at gjestene er fornøyd med måltidene og måltidsopplevelsene.
$config[code] not foundSosiale feil
Cruise line mat og drikke ledere samhandle med publikum mange ganger gjennom hele dagen. De hilser på kunder og velkommen til spisestue, arrangere sitteplasser, eskorte gjester til seter, diskutere menyelementer og daglige spesialtilbud og svar på spørsmål om matlaging, ingredienser og smaker. Ledere må ha sterke mellommenneskelige ferdigheter for å hjelpe reisende til å føle seg velkommen og verdsatt. Intervjueren kan spørre: "Hva er dine sterkeste menneskelige ferdigheter?" "Hvor komfortabelt er du daglig med å kommunisere med offentligheten?" eller "Hvordan vil du takle kundens klage om et matoppdrag eller matopplevelse?"
Planlegg, Planlegg, Planlegg
Den ansette sjefen vil sannsynligvis spørre om din kunnskap og erfaring med mat planlegging strategier. Cruiseskip har ikke luksusen til å bestille mer mat eller øke varebeholdningen når de er ute på sjøen. Mat og drikkeforvaltere må planlegge måltider og bestille ingredienser som tilstrekkelig vil mate alle gjester og ansatte uten å ha rester som ødelegger. Intervjueren kan spørre: "Hva har du til å planlegge måltider for 2000 gjester?" eller "Hvordan vil du planlegge mat og forsyninger slik at de varer varigheten av turen?"
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingDatamaskiner er ikke for nerds
Fordi mat- og drikkevareforvaltere må holde oversikt over beholdningen og holde seg innenfor budsjettgrenser når de kjøper ingredienser og menyelementer, kan ansetteansvarlig spørre om din erfaring med regnskapsmessig programvare. For eksempel krever Carnival Cruises mat- og drikkevareforvaltere å ha datakompetanse og kunnskap om Microsoft Office-programvare. Intervjuer kan spørre: "Hvilke typer programvare har du brukt til å opprettholde beholdningen og holde oversikt over kostnader og utgifter?" eller "Hvor erfarne er du med dataprogrammer, for eksempel Microsoft Office og Excel, som de relaterer til lagerstyring?"
Kaptein på kjøkkenet
Forvent spørsmål om din evne til å lede, overvåke og organisere måltidspersonell. Intervjueren kan spørre "Hvor mange ansatte er du vant til å overvåke?" "Hvilke lederskap ferdigheter innarbeider du i din ledelse av kjøkken og servicepersonale?" eller "Hvordan ville du håndtere en uærlig eller lat arbeidstaker som du ikke kunne sende hjem fordi skipet var på sjøen?" Mat og drikkeforvaltere må være effektive veiledere fordi det ikke er mye rom for feil på et cruiseskip.
