Hvis du er i ølindustrien og ønsker å fange oppmerksomheten til Millennials, går håndverket ølruten din beste innsats for suksess. En nylig Harris Poll indikerte at denne generasjonen kjøper øl som er beskrevet som "craft", "small batch", "custom", "limited edition" og "artisan / artisanal."
Det er ikke bare øl som drar nytte av disse beskrivende vilkårene. Det er også vin og brennevin. Den nyeste trenden innen mat og drikkevareindustrien er å velge sunnere alternativer. For mange tusenårsdager kan sunnere også bety lokalt hentet og håndverkere. Fokuset er mer på hvor alkoholen er fra, i stedet for hvor mange kalorier den har.
$config[code] not foundWarren Solocheck, visepresident for markedsundersøkelsesfirma NPD Group, fortalte SmartBriefs SmartBlog på Food & Beverages:
"Det er mer sant i tusenårene enn andre, men det er også på fange med de av oss som er litt eldre kronologisk. Det er så mange variasjoner, smakprofiler, alkoholinnholdsprofiler og så mange kule små steder som produserer øl, noe som gjør det mye mer interessant. I mellomtiden produserer de store produsentene de samme tingene de alltid har. "
Studier har vist at ølkonsumet i håndverket har økt de siste fem årene, klatret 11 prosent i 2014 og solgte 19,6 milliarder kroner øl i fjor. Med hensyn til antall mikrobryggerier økte de 24 prosent, mens brygge pubber økte 10 prosent.
Solochek la til:
"Vi ser en eksplosjon av mikrobryggerier, det er mange flere steder å sette dem ut enn noen gang før. Jeg bor i Chicago, og jeg går til mange restauranter med svært lange lister over håndverk øl. "
Og ikke bare Millennials flocking til noe sted som selger håndverk øl, de er også villige til å betale mer for det.
Tidligere ville mange prøve flere øl og velge en som ville være deres favoritt til øl i årene som kommer. Men Millennials velger ikke noen favoritter, og er mer sannsynlig å fortsette å prøve forskjellige øl og merkevarer.
Inne i mange mindre bryggerier smaker rom, hvor besøkende kan prøve små glass flere øl i en sittende. Dette bygger merkevarebevissthet og øker interessen for bryggeriet.
Det ser ut til at vin og brennevinmakere følger håndverket og håndverket trenden, da de begynner å utvikle sine egne små biter av alkoholholdige drikkevarer.
Solochek sa:
"Vi har sett i Chicago en rekke selskaper åpne for å destillere sine egne ånder, med små batcher og begrenset distribusjon. De må gå inn og selge den til barer og restauranter med håp om at de kan bygge nok av et for å skape etterspørselen. "
Craft øl bilde via Shutterstock
3 kommentarer ▼
