Å eie en kaffebar er en karriere for hardt arbeid, lange timer og utfordrende økonomi. Men det er også fullt av å møte mennesker, eksepsjonell kaffe og masse eventyr, noe som kan gjøre alle utfordringene ser små ut i sammenligning. Som butikkinnehaver har du det ultimate ansvaret for butikkens suksess. Du må overvåke alt fra produktene til folket til selve bygningen - og selvfølgelig bunnlinjen. Men hvis du planlegger deg godt og gjør klare beslutninger, kan du finne en karriere som gir glede til andre og tilfredshet med deg selv.
$config[code] not foundFranchise eller Uavhengig
Før du kan starte din karriere som kaffebaresjef, må du avgjøre om du vil åpne en gren av en etablert franchise eller starte en ny bedrift. Mens noen store franchiser ikke gir muligheten til å eie butikker under sine navn, gjør en rekke andre, og de kommer med både fordeler og ulemper. Franchises lar deg åpne en butikk som allerede har et gjenkjennbart navn, pålitelige produkter og lojale kunder. Men hvis du alltid har drømt om å skape din egen unike butikk, vil det ikke være mulig å utføre visjonen din eller eie ditt eget stempel på virksomheten. Avhengig av ditt endelige mål er for butikken din, kan du avgjøre om du skal kjøpe en franchise eller åpne din egen butikk.
Overvåke teamet ditt
Som en kaffebaresjef er det viktigste du kan gjøre for å holde bedriften i gang, å skape et vennlig, hardt arbeidende team av ansatte. Det begynner med din leder. Som eier vil du ha en ansvarlig, ærlig, dyktig leder som er god med ansatte og kunder, og som kan håndtere detaljer som tidsplaner, lager og opplæring av ansatte. Avhengig av hvor involvert du er i butikken, kan du legge så mye eller lite ansvar på sjefen som du vil. Eksempler på oppgaver som du og lederen må utarbeide en plan for å dekke er ansettelse og avfyring av ansatte, håndtering av produkter, lager og tilbud og de daglige transaksjonene. Som eier vil du imidlertid møte din leder regelmessig og være ansvarlig for at han kan administrere butikken din på en kvalitetsmessig måte.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingØkonomisk suksess
For å holde kaffen flytende må du ha en lønnsom virksomhet. Som butikkinnehaver er du ansvarlig for den ultimate økonomiske suksessen til butikken. Avhengig av om du eier en franchise filial eller din egen butikk, kan du bli pålagt å skaffe kapital, sette priser og etablere lønninger og fordeler. Uansett må du ha et sinn for virksomheten og vet hva som trengs for å få enden til å møtes i næringsmiddelindustrien. Hvis du ikke har den naturlige forretningsmessige mentaliteten, kan du rekruttere hjelp fra en pålitelig venn eller forretningspartner og utarbeide detaljene sammen. Fordi det er ditt levebrød, vil du tilbringe mesteparten av tiden din med aspekter av butikken som enten direkte eller indirekte involverer økonomi.
Butikken
En del av moroa for kaffebarene kommer i utvikling og vedlikehold av butikken. Hvis du velger å åpne en franchise, er dette stedet du vil utøve din kreativitet. Fra å lage menyer, dekorere og designe interiøret, og bestemme vinkelen og hensikten med butikken din, vil du jobbe daglig for å gjøre drømmen til en realitet. Etter at du har bestemt målgruppen din, kan du ta avgjørelser om hvilken musikk du skal spille, om du vil tilby gratis WiFi, hvilken varehandel du vil selge, og hvilke spesielle arrangementer du vil tiltrekke folkemengder, tjene samfunnet og oppfordre lokale kunstnere. Du vil nyte å gjøre butikken din mer enn bare et sted hvor kundene kommer til koffein. I stedet utvikle den til et unikt etablissement som utfører din personlige visjon.
Holder seg involvert
Selv om du har en dyktig leder og et team av fremragende ansatte, vil du som eier fortsatt måtte delta i den daglige driften for å virkelig vite hva butikken din trenger fra deg. Ved å stå på frontlinjen med baristene dine, holder du kontakten med hva som fungerer, hva som ikke gjør, og hvordan du bedre kan imøtekomme dine kunders behov. Å snakke med kundene og bli kjent med de faste vil hjelpe deg med å ikke bare forstå din bedrift og klientell, men også skape et positivt rykte for din butikk. Ordet er en kraftig reklame, og hvis du holder deg aktiv i dag, kan du sørge for at meldingen som spres om din butikk er en god.
Velger produktet
Som kaffebaresjef kan du ikke miste grunnleggende ingrediens: kaffe. Det er det som holder kundene i butikken din og hva vil oppfordre dem til å komme tilbake for mer. Hvis du har en franchisør, vil de avgjørelsene bli gjort for deg. Hvis ikke, vil du velge kaffen til å brygge og selge ved utvalgte produkter, jobbe med distributører og forhandlehandler. Enten du ønsker å tilby økologisk, rettferdig handel, innenlandsk, utenlandsk eller lokalbønner, er bare noen av de valgene du må gjøre og fortsette å gjøre som bransjen endres. Forsker distributører og finner et produkt som passer til budsjett og kvalitetsstandarder, vil være en del av ditt ansvar. Avhengig av hvor du befinner deg, vil du kanskje utvikle et partnerskap med et lokalt ristingsfirma for å tiltrekke seg kunder.
