Til tross for sin trendiness, er kale ikke noe som mange tror å smake like godt som sukkerholdige søtsaker som iskrem. Men ikke fortell det til Dominique Ansel. Fast Company utfordret nylig den berømte konditoren til å lage en dessert sentrert rundt den grønne grønnen at folk faktisk ville nyte å spise. Og han sto opp til utfordringen.
$config[code] not foundDet ferdige produktet var en kale lime sorbet. Han brukte kale og lime juice, vann, sukker og vodka. Det er noe ganske annerledes enn det han pleide å gjøre. Ansel fortalte Fast Company:
"Jeg har spilt litt med grønnsaker før. Jeg er ikke en stor fan av å blande for mange grønnsaker når det gjelder søtsaker, men jeg liker å legge til noen notater. Og bare å gjøre vegetabilsk iskrem jeg tror er interessant. Det er godt å prøve. "
Selv om han ikke raser for å gi det et fast sted på restaurantens meny, delte Ansel kale sorbet sammen med andre frosne godbiter laget av gulrøtter og rødbeter med noen av hans kunder. Og de syntes å nyte det.
Dette er ikke første gang Ansel har skapt en ny type dessert med noen ukonvensjonelle ingredienser og / eller metoder.Han er også skaperen av cronut - en croissant-doughnut hybrid. Hans nyeste skapelse er bare et annet eksempel på hvordan kreativ tenking kan hjelpe deg med å komme opp med noe unikt og uventet som kundene vil elske.
Den typen tenkning som er avgjørende for en virksomhet som Ansel. Det er iskrem og konditori på nesten hvert hjørne. Så for å få en til å skille seg ut fra resten, må du ha noe som ingen andre tilbyr - eller i det minste en bedre versjon av hva andre tilbyr.
Å legge til kale til sorbet kan ikke gjøre det faktisk bedre smaker enn andre frosne godbiter. Men det er mange helsebevisste folk der ute som vil være villige til å betale for en sunnere versjon av deres favoritt dessert. Og selv om virksomheten din ikke er en som spesialiserer seg på sukkerholdige snacks, kan denne typen differensiering fortsatt være en stor fordel.
Så neste gang du kommer over en uortodoks ingrediens, produktidee eller annen forretningsmetodikk, tenk to ganger før du bare avviser det. Du kan passere opp en stor mulighet for innovasjon.
Bilde: Dominique Ansel
2 kommentarer ▼
