Kunstnere gjør arbeid som appellerer til øynene, og musikere lager arbeid som appellerer til ørene, men kokker imøtekommer alle sansene. Så neste gang du er levert en perfekt tilberedt og krydret tallerken med mat i en restaurant, gi kreditt til kokken. Kjøkkensjef eller kokk kan ikke ha tilberedt hvert element på tallerkenen, men hun er i siste instans ansvarlig for maten som kundene blir servert. Det er en grunn til at arbeid som kokk er så utfordrende og så givende: Ditt rykte henger på kvaliteten på hver tallerken som forlater kjøkkenet ditt.
$config[code] not foundStillingsbeskrivelse
En kokk gjør mye mer enn bare å lage mat. En sous-kokk, som arbeider under oppsyn av en kokk eller lederkokk, tilbringer mye av arbeidsdagen på kjøkkenet som forbereder ingredienser, gjør såser og matlagingretter. Hovedkokken overvåker i sin tur sous kokker og annet kjøkkenpersonell og gjør noe av matlagingen, men personen i denne stillingen har også andre oppgaver.
En restaurants kokk er ansvarlig for alle aspekter av kjøkkenet og maten som serverne mottar, fra start til slutt. Hun kan lage nye retter til den vanlige menyen, eller hun kan designe nattlige spesialiteter basert på tilgjengelige sesongbestandige ingredienser. Avhengig av størrelse og struktur på restauranten kan kokken også budsjett og bestille maten. Hun vil inspisere alle de ferske ingrediensene som kommer på kjøkkenet, for å sikre at de er av god kvalitet. I tillegg til å lage mat, vil kokken også smake på maten som kjøkkenpersonalet forbereder, og hun skal inspisere pletterte retter før de leveres til bord.
Ikke alle restauranter kokker har ansvaret for å designe menyer. I kjede restauranter eller i eldre spisesteder med uendelige menyer, får kokker ikke til å lage nye oppskrifter. I disse tilfellene er jobben bare å lage mat og kjøre kjøkkenet.
Utdanningskrav
Å ha en høyskole grad er ikke en nødvendighet for å bli kokk. Restauratører og restaurantforvaltere kan se etter kokkandidater som har uteksaminert fra matlagingsskolen - men mange suksessfulle kokker tok aldri det skrittet, men lærte seg på jobben. Til syvende og sist, har mye erfaring, kreativitet, matkunnskap og talent, noe mer enn utdanning på dette feltet.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingIndustri
Restaurantindustrien er notorisk vanskelig. Kokkene jobber ofte veldig lange timer, seks eller syv dager i uken. Arbeidet er fysisk krevende fordi kokker jobber på føttene hele dagen, bære tunge gjenstander og ofte blir brent og kuttet. Videre er bransjen konkurransedyktig og nye restauranter mislykkes ofte, slik at kokker kan være ute av arbeid når som helst.
År med erfaring og lønn
Erfaring er enormt verdsatt i restaurantbransjen, og erfarne kokker kan være i stand til å styre høyere lønn når de utvikler seg i karrieren. Men det er sjelden å bli rik på en leder av kokk. Hvis du tenker på å gå inn i denne arbeidslinjen, ikke se på den gjennomsnittlige kjendislønnen som en indikator på hva du kan tjene. Definitivt ikke forvent å matche Gordon Ramsays 2016 inntjening, som ble anslått til $ 54 millioner.
Median lønn for kokker var $45,950 fra mai 2017, ifølge US Bureau of Labor Statistics. Median betyr at halvparten av kokker tjente mer enn $ 45,950 og halvt tjente mindre. Median kokk lønn per time var $ 22.09 - men kokkene som er betalt en årslønn, kan ikke nøyaktig estimere hva timeprisen vil være fordi kokkene jobber uforutsigbare tidsplaner og også svært lange timer.
Jobbutviklingstendens
Folk trenger å spise, og etterspørselen etter kokk-tilberedt mat er ikke sannsynlig å falme når som helst snart. BLS anslår en økning på 10 prosent i kokkjobber i perioden mellom 2016 og 2026, høyere enn den gjennomsnittlige veksten på 7 prosent forutsatt for samme periode i alle bransjer.
