Restaurantforvaltere, eller ledere av matvareforvalter, er ansvarlige for at enhetene drives effektivt og lønnsomt. De ansetter og trener ansatte og overvåker all restaurantvirksomhet, inkludert matlaging og kvalitetssikring; kundeservice; lager og bestilling og sikkerhet. Hvis du har mellommenneskelige og lederegenskaper sammen med fysisk utholdenhet, kan dette være karrieren for deg.
$config[code] not foundutdanning
De fleste restaurantledere har mindre enn en bachelorgrad, men noen høyskoler er foretrukket i dette feltet. Flere regionale restaurantkjeder rekrutterer ledere med gjestfrihet eller matstyringsgrader, ifølge US Bureau of Labor Statistics, da disse kandidatene ofte har praktisk erfaring gjennom praktik. Hvis du er interessert i å bli restaurantleder, kan du delta på en av 1.000 amerikanske høyskoler og universiteter og tjene en grad i restaurant og gjestfrihetsledelse eller institusjon for mattjenestestyring.
Opplæring og sertifisering
Restaurantforvaltere som jobber for store kjeder, gjennomgår vanligvis strenge treningsprogrammer. Du lærer om restaurantstyringsprosedyrer, ernæring, sanitet og personellhåndtering. Du lærer også hvordan du opprettholder finansielle poster og genererer rapporter om salg, beholdning, lønnskostnader og andre utgifter. De fleste økonomiske opplysninger genereres gjennom datasystemer som trekker data fra kasseapparater. Derfor tilbys en betydelig del av treningen din, og lærer hvordan du lukker registre og kjører rapporter. Sertifisering gjennom National Restaurant Association Education Foundation er valgfritt, men det kan øke jobben din.
Kundeservice Ferdigheter
Resultatmarginene kan være små på restauranter, spesielt i fastfood-virksomheter. Derfor er gjentatt virksomhet avgjørende. Det er derfor restaurantforvaltere må ha gode kundeserviceferdigheter, slik at kundene fortsetter å komme tilbake. Når du kjører skift, gir du kundene nøyaktige bestillinger ved passende temperaturer innen rimelige tidsrammer. Du må også trene dine ansatte for å fokusere på kundeservice, spesielt i rushperioder som frokost, lunsj og middag, når du genererer mesteparten av virksomheten din.
Organisatoriske ferdigheter
Restaurantforvaltere trenger også organisatoriske ferdigheter. Du har mye ansvar og tidsstyring er avgjørende. Du tildeler tid til mange restaurantaktiviteter, inkludert ansettelse og opplæring av ansatte; bestille mat og forsyninger; mottar forsendelser; planlegging av reparasjoner for kasseapparater, datamaskiner og drikkemaskiner; og fremme din restaurant. Hvis du jobber for en restaurantkjede, kan områdets leder også ha visse oppgaver for deg å fullføre hver måned.
