Det finnes mange typer cateringvogner, fra premade til hjemmebyggede. Trucken må oppfylle strenge næringsregler, akkurat som en restaurant ville. En varebil med et utvidet tak vil også gjøre en fin cateringbil. Utstyr kan kjøpes nytt eller brukes på lokale restaurantforretninger.
Rengjør innsiden av kjøretøyet. Hvis du bruker en varebil og det har tepper, fjern dem. Fjern alle setene, unntatt de foran. Hvis du bruker en brukt cateringbil, fjern alt utstyret. Legg ned et flisegulv. Velg en flis som er lett å rengjøre. Hvis du bruker en varebil, gjør telleren bak doble dører, eller skjær et vindu ut av siden.
$config[code] not foundRengjør alt brukt utstyr med en avfettingsmiddel, deretter en blekemiddel og vannoppløsning. Du trenger minst et kjøleskap, grill og en oppvarmingsplate eller varmelys. Kjøkkentøy, som spatler, skjeer og grillskraper.
Ordne utstyr slik at det er lett å nå alt uten å måtte gjøre mer enn noen få skritt. Dette er viktig når du jobber i et travelt sted. Alt utstyret skal kjøre på propan - til og med kjøleskapet, da du kanskje ikke har elektrisk tilkobling på bestemte steder.
Koble utstyret opp til propanflasker. Forsikre deg om at avstengningsventilen er lett tilgjengelig for hvert utstyrsutstyr. Propanflasker skal monteres utenfor kjøretøyet (dette er et sikkerhetsproblem). Hold noen ekstra propan tanker rundt.
Ta kontakt med det lokale næringsmiddelinspeksjonsfirmaet eller kodehåndhevelsesbyrået for cateringvognens første inspeksjon. De vil inspisere trucken og gi deg en inspeksjonslisens dersom cateringvogn passerer. Når du har bestått renslighet og sikkerhetsinspeksjoner, kjøp mat og finn et sted. Bare kjøp hvilken mat som skal brukes om noen dager.
