Restaurantforvaltere er et viktig stykke av matindustriens puslespill. Mens kokker forbereder og servere leverer mat til kundenes bord, er det lederen som er ansvarlig for at en restaurant kjører jevnt. Pliktene til en restaurantleder inkluderer å overvåke den daglige driften, planlegging, planlegging av menyer og markedsføring, for bare å nevne noen. Men når det er på tide for restaurantseiere å vurdere ledelsen, er det viktig å gjøre det på en effektiv måte.
$config[code] not foundVurder restaurantoperasjonen mens du utgir at lederen er usynlig. Vurder hvor effektivt andre ansatte jobber under lederens tilsyn og retning, i stedet for hvor mye arbeid lederen gjør alene. Gi positive evalueringspoeng til en leder som overvåker ansatte som arbeider effektivt, mot en leder som bare gjør alt arbeidet alene.
Vær oppmerksom på hvordan lederen samhandler med andre restaurantmedarbeidere. Ledere skal gi retning og ha en myndighet. Imidlertid må de også kommunisere med andre ansatte på en respektfull måte og fremme en følelse av samarbeid og kameratskap blant sine underordnede.
Se gjennom markedsføringsstrategien som er implementert over tidsperioden siden lederens siste gjennomgang. Vurdere om reklame- og markedsføringsutgifter gir økt inntekt for å måle suksessen til lederens markedsarbeid.
Ta del i restaurantopplevelsen fra start til slutt som kunde, hvis du ikke gjør det regelmessig. Bruk denne muligheten til å vurdere hastigheten og kvaliteten på tjenesten, kvaliteten på maten, tilgjengeligheten av menyvalg og drikkevarevalg. Ved å delta i prosessen som kunde, vil du kunne se hvordan lederens innsats oversetter i restaurantens virksomhet.
Se over fortjenestebladene for restauranten for å sikre at lederen jobber med å skaffe kvalitetsretter og service, mens du fremdeles høster en fortjeneste for restauranten. Restaurant eiere bør være sikre på at virksomheten blir styrt godt både finansielt og operativt under en lederevaluering.
