Gitt det store spekteret av matbeskyttelsesalternativer tilgjengelig for matprodusenter og prosessorer, bør det ikke være den primære måten å øke friskheten på matproduktet ved å kjøpe kjemiske matbeskyttelsesmidler. Noen kjemiske mat konserveringsmidler er farlige og bør unngås. Benzoater, som ofte brukes i fruktjuice, kan forårsake elveblest og allergi i følsomme mennesker. Butylater, som brukes i smør og margarinprodukter, sies å forårsake høyt blodtrykk og kolesterol og være et humant kreftfremkallende middel. Hvis du velger å kjøpe kjemiske tilsetningsstoffer for å bevare maten, gjør du det på en ansvarlig måte.
$config[code] not foundUndersøk om du trenger det kjemiske konserveringsmiddelet i det hele tatt. Gitt farene ved mange kjemiske mat konserveringsmidler, vil du kanskje se på alternativer. Finn ut om det finnes naturlige matbeskyttelsesmidler som kan erstatte kjemikaliene. Naturlige konserveringsmidler som løk, salt, sukker, eddik og rosmarinekstrakt er gamle og effektive metoder for å bevare mat. Andre valgmuligheter inkluderer konserveringsmetoder, inkludert pickling, frysing, koke og røyking.
Bestem hvilke kjemiske mat konserveringsmidler som vil være mest effektive for dine matbehandlingsmål, basert på hvilken type mat du opprettholder. Konserveringsmidler har en tendens til å ha en etablert matnisje med spesialiserte anvendelser og er ikke lett utskiftbare med hverandre. Visse konserveringsmidler pleier å være brukt med visse matvarer, som svoveldioksid og sulfitter for juice, vin og øl. Noen kjemiske konserveringsmidler som kaliumsorbat og sorbinsyre har et bredt spekter av bruksområder siden de ikke forstyrrer herdingsaktivitet som kan finne sted, for eksempel i pickles og dyrkede meieriprodukter. Sorbater kan brukes i oster, bakevarer, sprøyter, syltetøy og gelé. Bruk benzoater, som har vært i bruk siden tidlig på 1900-tallet, for å bevare fruktjuicer, krydder, puddinger og fett.
Velg et kjemisk konserveringsmiddel som retter seg mot den type ødeleggelse som er typisk for mat i din kategori. Kjemiske konserveringsmidler kan forlenge holdbarheten til maten din ved å enten hemme eller drepe bakteriell vekst som gir ødeleggelse. Ta hensyn til de ulike handlingene i flere forskjellige typer kjemiske konserveringsmidler: Antimikrobielle midler som natriumbenzoat, kaliumsorbat og natriumnitritt forhindrer mugg- og gjærutvikling. Andre kjemiske konserveringsmidler som sulfitter, vitamin E og C, og butylert hydroksytoluen (BHT) virker som antioksidanter som hindrer mat i å bli rancid. Klassen av chelaterende midler som sitronsyre og dinatriumetylendiamintetraeddiksyre (EDTA) deaktiverer bakterier og sopp ved fjerning av metallkofaktorene som bakterielle enzymer trenger å vokse.
Finn leverandører av kjemiske konserveringsmidler på steder som icis.org eller foodadditivesworld.com. Der vil du se oppføringer av produsenter og distributører av kjemiske mat konserveringsmidler. Noen selskaper vil ha oppsummeringer av deres hovedproduktlinjer, samt nettsider og kontaktinformasjon.
Hent tilbud fra leverandører av interesse. Be om informasjon gjennom e-posttekstene som er oppgitt.
Sammenlign priser, ta hensyn til mengdene som tilbys. Finn ut om du kan kjøpe beløp som passer for din forventede bruk. Husk at overdreven mengder av visse konserveringsmidler kan være skadelige.
Kontroller FDAs retningslinjer for mattrygghet før du kjøper fra ukjente internasjonale selskaper for å fastslå retningslinjer for import av kjemiske konserveringsmidler fra utlandet.
