Servitører som behersker ferdigheten til å bære flere plater til og fra bord, kan betjene flere kunder under et arbeidskifte, noe som øker effektiviteten og tipsene. Å bære flere plater kan være utfordrende, men opptatt restaurant servitører kan lære ferdighetene.
Plate posisjon
Kanter på platene du bærer, bør være rene for å unngå slippe. Vanligvis er det kokkens ansvar å rengjøre platekanter, men det gjør ikke vondt for å sjekke. Plasser platene i armen i den rekkefølgen du vil servere diners for å minimere bevegelsen rundt bordet. Hvis du har høyrehendt, legg den tyngste platen i venstre hånd med tommelen på utsiden av platen og pekefingeren på bunnen av platen. De resterende tre fingrene skal være frie og eksponerte. Plasser den andre platen på dine synlige fingre, slik at kanten presser mot den nederste randen på den første platen. Hold den andre platen sikkert med dine midterste, ringete og rosa fingre. Plasser den tredje platen på underarmen, slik at den balanserer mot håndleddet og kanten av den andre platen. Du kan bære en fjerde plate med den andre hånden din.
$config[code] not foundHoldning
Bære tunge belastninger i midjehøyde hvor du har mest mulig kraft og kontroll. Opprettholde en rett bak og hold armen rett slik at platene ikke vil vippe, forstyrre matpresentasjonen. Ikke bruk platene for høyt, ellers vil platene røre maten. Hvis du finner platene som berører mat, er det best å bære færre tallerkener.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingPlate Load
Unngå å bære for mye vekt eller stable platene for høyt. Jo mer vekt du legger til, jo vanskeligere er det å opprettholde kontrollen av platebelastningen. Bruk ekstra forsiktighet når du bærer små plater på underarmen. Uten god balanse og kontroll, vil du ikke kunne låse små plater mellom platene i hånden og underarmen. Legg et håndkle over armen hvis platene er varme.
Hastighet
Ikke skynd deg i en travel, overfylt restaurant. Skynding kan føre til kollisjon med en kunde eller medtjener, eller du kan reise og spyle platene. Bruk ekstra forsiktighet når du går inn i svingdører og beveger seg rundt blinde hjørner mens du holder flere plater. Du vil ikke være i stand til å skjerme deg selv fra døren eller personen hvis du bærer flere plater med begge armene.
Øve på
Øv med flere plater slik at du er trygg på dine evner som servitør. Forbered deg på verste situasjoner som falt plater eller matspild. På den måten vet du hvordan du skal reagere hvis du noen gang finner deg selv i denne ubehagelige situasjonen.
