En kokksjef er en profesjonell matberedning som overvåker kjøkkenpersonalet og andre ansatte i en restaurant eller et matservicenettsted. Disse fagfolk sikrer at kvaliteten, forberedelsen og servicen av mat oppfyller arbeidsgiverens standarder på daglig basis. Cook veiledere kan bli funnet i en rekke mat service innstillinger som fine dining, kafeteriaer, casual dining og fast food etablissementer.
$config[code] not foundutdanning
De fleste arbeidsgivere krever minst et videregående diplom eller GED for denne okkupasjonen. Selv om de fleste arbeidsgivere er villige til å ansette kokkovervåkere som har flere års erfaring, kan sysselsettings- og salgsfremmende muligheter øke for de som har fått minst en assisterende grad i kulinarisk kunst, gjestfrihetstjenester eller en relatert disiplin.
Mat
I de fleste matvareinstitusjoner leveres mat og matlagingsprodukter daglig hver dag. Koktilsynsførere kan velge og bestille mat til food service-etablissementet og motta leveransene. Dette innebærer å sikre kvaliteten på maten mottatt, strømpe forgjengelige og ikke-forgjengelige elementer, samt å opprettholde lagernivåer på daglig basis.
Ledelse
Matlagingstilsynere ansetter, trener og fører tilsyn med matlaging og servicepersonell, utarbeider budsjetter knyttet til matvarer, planlegger ansatte og sikrer at virksomheten fungerer effektivt og lønnsomt. Tilsynsførere sørger også for at regulerte sanitær- og sikkerhetsstandarder følges og overholder lokale bestemmelser. Sanitær- og sikkerhetsstandarder inkluderer riktig matlaging, renslighet av matområder og ansatte, samt å sikre at kundene er trygge fra mulig sykdom eller smitte relatert til matlaging og service.
Arbeidsmiljø
Cook-veiledere tilbringer mesteparten av tiden på kjøkkenet til en matvarevirksomhet. Betingelsene kan være varme eller kalde, avhengig av hvilken type mat som er tilberedt, og mye av arbeidet deres er ferdig å stå opp eller gå rundt. Noen farer følger med denne typen yrke, for eksempel å jobbe skarpt utstyr og maskiner, varme overflater og våte gulv. Arbeidstiden kan være tidlig morgen, sent på kvelden, samt ferie og helger.
Lønn
US Bureau of Labor Statistics forventet 6 prosent vekst for denne okkupasjonen mellom 2008 og 2018, noe som er langsommere enn den gjennomsnittlige sysselsettingsveksten for alle yrker. Voksende befolkninger og et voksende utvalg av matinstitusjoner vil gi nye arbeidsplasser. I mai 2008 var den nasjonale medianlønnen 28 900 dollar per år for denne okkupasjonen.
