Hver dag blir tonnevis av god mat kastet inn i dumpsters på matbutikker og restauranter over hele landet. Men samtidig er det folk som går sulten.
Det lagde ikke opp til Doug Rauch, den tidligere presidenten til Trader Joe's. Så kom han opp med en unik løsning.
$config[code] not foundDaily Table er en ny matbutikk i Boston-området i Dorchester. Butikken lager sine hyller med overskuddsmat fra grossister eller markeder. Mesteparten av det er mat som andre butikker ville ha kastet bort på grunn av at det nærmer seg salgsdato.
Men det er alt fortsatt teknisk bra. Og i Rauchs sinn, i det minste, ville det være bedre å bruke å bli solgt til rabatterte priser enn kastet i dumpsters.
Dagbordet har møtt en viss kritikk for at det i utgangspunktet går forbi mat som er avvist av de rike på de som er i lavinntektsområder. Men maten er betydelig diskontert, noe som gir noen mennesker muligheten til å kjøpe mer enn de normalt ville kunne.
For eksempel kan cutomers få et dusin egg til 99 cent og bananer for 29 cent per pund.
Manuel Goncalves, en kunde i butikken, fortalte NPR:
"Jeg så meg rundt, jeg så datoen. Jeg så maten blir forberedt på baksiden. Og jeg følte seg komfortabel å komme tilbake og kjøpe så mye jeg kan. "
Den daglige tabellen kjøres som en non-profit. Men det er fortsatt noen sterke forretningsprinsipper bak ideen. Det tar et underserved markedssegment og gir et mye trengende produkt til svært rabatterte priser.
I dette tilfellet så Rauch to problemer - sult og matavfall - og fant en måte å koble dem til, slik at begge ville bli litt mindre overveldende. Det kan ikke være en perfekt løsning, men for øyeblikket synes det å være praktisk.
Foreløpig har Daily Table bare den ene butikken i Boston. Men hvis konseptet går av, håper Rauch å utvide til andre byer også.
Bilde: Daglig tabell
5 kommentarer ▼
