USAs Department of Agriculture (USDA) rapporterer at 133 milliarder pounds av mat har gått bort fra butikker og restauranter i 2010 alene.
Å være rettferdig, å kjøre en restaurant er en komplisert virksomhet. Å holde på strømlinjeoperasjoner, redusere avfall og etterfylling av ingredienser er en stor ordre.
Måter Restaurant Teknologi sparer penger
Her er 5 måter teknologi sparer restauranter penger på baksiden av huset operasjoner.
$config[code] not foundAutomatisert lagerstyring
Restauranter handler om mat og mat handler om ingredienser. SimpleOrder CEO Guy Evan Ezra fortalte Small Business Trends hvordan automatisering av beholdningen gjør en forskjell.
"Hver gang noen gjør et salg gjennom et salgssted, blir det ødelagt av ingredienser," sa han. "Lagerbeholdningen blir redusert basert på hva som ble solgt og en varsling er gitt."
Innkjøpsordrebehandling
Derfra opprettes en innkjøpsordre og sendes til rett leverandør.
Resultatene er mindre avfall som ingredienser blir målt og spores mer effektivt. Det er også en liten bedriftskostnadsbesparelse siden det ikke er behov for en ansatt å manuelt sjekke disse nivåene.
Økt menyeffektivitet
En digital mobil- eller stasjonær løsning lar også restauranter tilpasse sine menyer og gjøre dem mer kostnadseffektive. Tidligere ble disse beregningene gjort med en penn og papir eller mer nylig et Excel-ark. Målet var å sammenligne hva en rett koster i forhold til hva du har belastet for det.
Ezra beskriver hvordan SimpleOrder fungerer her. Produktet er et godt eksempel på teknologiinnovasjon i bransjen.
"SimpleOrder har alle dine leverandører ombord og alle produktene du kjøper. Denne kostnaden koster mye lettere. "
Overvåkingskostnader
Den andre fordelen med teknologien på baksiden av restaurantrestauranten ligger i at prisene på menyrediensene oppdateres kontinuerlig. På denne måten er beregninger aldri utdaterte. Hvis du ser prisen på oliven gjør et bestemt menyelement ulønnsomt, kan du erstatte noe annet i eller kjøpe dem fra en annen leverandør raskt.
Overvåking av ingrediensportioner
Digitalisering av dette aspektet av en restaurant gjør at eierne kan sørge for at ingrediensene deles ut riktig. For eksempel er mengden revet ost ofte tydelig lagt ut i en oppskrift på kokker å følge. Men under trykk av et lite fungerende kjøkken, følges ikke målingen alltid til brevet.
"Et digitalt system lar deg identifisere disse unøyaktighetene og sørge for at marginene dine er der de skal være," sier Ezra. Med andre ord kan du ta mer nøyaktige mål på dine matkostnadsstandarder.
Skjæreavfall
Hvis din spis spiser mye mat, jobber du mot din egen bunnlinje og helheten på hele planeten. Med riktig digital teknologi kan alt som går inn i restauranten kontrolleres mot det som går ut.
Ikke bare sparer penger på avfall, det kan også identifisere tyveri også.
Holde på toppen av å skifte smaker
Teknologi sparer restauranter penger ved å kontrollere begge marginer og kostnader i sanntid. Det er akkurat som, om ikke viktigere, er de nyeste innovasjonene du kan holde deg i dag med dagens skiftende smak.
Ved å bruke sanntidsanalysene som er tilgjengelige, kan hver liten bedrift fra spisestuen til den hvite hanskerestauranten bytte varer raskt.
Kjøkkensjef via Shutterstock
Mer i: Restaurant / Mat Service 2 Kommentarer ▼
