Den mest effektive måten å bli en vellykket veganskokk er å først plotte dine spesifikke karrieremål, så husk bunnlinjen - lære å lokke kundene til maten din. En stor del av jobben din vil være å overbevise diners at du har noe de vil ha, i stedet for å vente på veganere å finne deg. Kombinere din personlige lidenskap med profesjonell trening vil hjelpe deg med å maksimere sjansene for suksess som en profesjonell veganskokk.
$config[code] not foundSe gjennom dine valg
Det første trinnet i å bli veganskokk er å avgjøre hvilken type karriere du vil ha. For eksempel vil du kanskje bare lage mat i en restaurant, i stedet for å kjøre en. Dette karrierevalget kan omfatte å jobbe som en linjekokk eller en sous-kokk i stedet for å jobbe som leder eller lederkokk, noe som krever betydelig arbeidsløsning for ikke-matlaging. Dine valg for å finne arbeid som ansatt for en restaurant, institusjonell kafeteria eller bankettsal kan være begrenset på grunn av den lille etterspørselen etter vegansk mat, spesielt i mindre byer. Du kan vurdere å starte egen restaurant, jobbe som cateringfirma, levere delikatesser, restauranter, bankettsal eller dagligvarebutikker eller jobbe som en personlig kokk.
Få opplæring
Som enhver annen kokk må du lære grunnleggende om profesjonell matlaging, inkludert mathåndtering, knivkompetanse, menyplanlegging, presentasjon, ernæring, helseavdelingsforskrifter og kombinere ulike matvarer for maksimal effekt. Se etter en skole som tilbyr vegansk matlaging eller finn en vegansk kokk som vil veilede deg. Hvis du trener på en tradisjonell matskole, lærer du matlaging grunnleggende, men må kanskje jobbe med animalske produkter for å tjene et sertifikat eller en grad. Hvis du ikke trenger det papiret, kan du sitte ut de klassene. Veganskokkene kan tilby en tjeneste til personer med spesielle kostbehov, så studiet ernæring vil gi et stort løft til karrieren din.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingLær å erstatte
Du vil utvide potensiell kundebase du vil ha som profesjonell kokk og gjøre deg mer markedsførbar til arbeidsgivere hvis du kan forberede og servere veganske retter som ikke-veganer vil ha og gjøre det til en fortjeneste. Dette krever å lære å lage veganske versjoner av tradisjonelle retter så nær originalen som mulig. I noen tilfeller vil dette være enkelt, for eksempel å servere en pasta middag uten egg nudler, melke eller biff. For å unngå animalske produkter, lær å bruke soya, ris og havremelk, tofu, eggfri majones, nøtter og andre ingredienser, foreslår Vegan Society. Din kunnskap om ernæring vil hjelpe deg å forstå når du skal konsultere med kunder som kan ha allergier mot visse matvarer som soya eller jordnøtter.
Lag din egen oppskriftsbok
Du kan bedre selge deg selv hvis du kan vise potensielle arbeidsgivere eller kunder hva du kan gjøre, ved hjelp av en oppskriftsbok du oppretter. Om mulig, ta med bilder av rettene dine. Dette kan lette frykten for skeptiske ikke-veganer når de ser kjente supper, salater, smørbrød, burrito, pasta, lasagnas, hashbrunt og pannekaker. Test hver oppskrift på flere ikke-veganske "marsvin" for å lære hva de liker og om de har forslag.
