Når du kjører en restaurant, stole du på ventetiden din for å koble deg direkte til kundene dine, og skape gode erfaringer og forbindelser som holder dem tilbake igjen og igjen. Så når det kommer tid til å ansette de ansatte, ikke bare velg de første få programmene som kommer inn.
Hvordan leie god ventetid
For å få det beste ut av ventetiden din, må du ansette folk som passer med bedriftskulturen og visjonen din. Her er noen tips om hvordan du ansetter god ventepersonell for din restaurant.
$config[code] not foundLegg vekt på personlighet i jobbbeskrivelsen
Som kundeposisjon er det viktigste du bør se etter når du ansetter ventetiden, en god personlighet. Så det er noe du bør gjøre klart i stillingsbeskrivelsen, enten du legger muligheten på nettet eller i skilt rundt samfunnet ditt. Et innlegg som inneholder litt humor og understreker behovet for at søkeren skal være utadvendt, vennlig og personlig, er mer sannsynlig å få deg søknader fra folk som vil passe godt.
Se etter pålitelighet over spesifikke erfaringer
Når du sorterer gjennom CV eller applikasjoner, kan det være enkelt å bare gå med folkene med de fleste års erfaring i en lignende rolle. Men mens den erfaringen kan være verdifull, bør den ikke hindre deg i å se på andre potensielle søkere. Hvis det er personer med erfaring i andre næringer, som har vist at de kan beholde en jevn jobb og vise lederskap og kundeservice, kan de også være verdifulle for din restaurant.
Vær oppmerksom på første inntrykk
Under intervjuprosessen bør førstehåndsinntrykk være svært viktig. Tross alt, de samme menneskene er de som må gjøre gode førsteinntrykk med kundene dine også. Så se opp for hvordan søkerne presenterer seg når det gjelder deres utseende, hvordan de presenterer seg og deres generelle oppførsel.
Dean Small, grunnlegger og administrerende partner av SYNERGY Restaurant Consultants forklart i et telefonintervju med Small Business Trends, "Det viktigste å være oppmerksom på når du ansetter servere eller noen medarbeider, har de hjerte? Er dette noen du liker å sitte ned og ha et måltid med? Fordi disse er menneskene som er i kontakt med kundene dine, er de din første forsvarslinje og merkevareambassadørene dine. "
Spør personlige spørsmål
Det er også en god ide å prøve å bli kjent med søkere på personlig nivå, eller i det minste så mye som mulig under et intervju. Små foreslår å stille noen personlige spørsmål som om deres favorittbøker eller filmer og hva de gjør for moro skyld. Dette betyr ikke at du bare skal ansette folk som nyter en bestemt type bok. Men det er bare en måte å få dem til å snakke om noe de liker, slik at du kanskje kan ha en naturlig frem og tilbake samtale som gir deg en titt på deres ekte personlighet.
Identifiser Leadership Qualities
Lederskapskvaliteter er også viktige for servere, siden de sannsynligvis må vise initiativ og ta egne beslutninger om hvordan man best kan betjene kunder. Så det er en god ide å stille spørsmål om tider da de måtte vise initiativ i tidligere jobber eller ta avgjørelser i fly.
Tilby hypotetiske situasjoner
En annen måte å identifisere lederegenskaper og evne til å tilpasse seg til vanskelige situasjoner er å presentere hypotetiske betjeningsscenarier til dem under intervjuet og spørre hvordan de ville håndtere hverandre. For eksempel, "Hvordan vil du håndtere en kunde som prøver å sende tilbake sitt måltid etter å ha spist mer enn halvparten av det?" Hvis de gir deg et tilfredsstillende svar og forklarer det bra, bør de kunne fungere godt når vanskelige situasjoner kommer opp.
Sett deg i kundens sko
Du kan også be dem om å demonstrere hvordan de vil hilse på kunder eller lese en liste over tilbud. Dette gir deg muligheten til å sette deg i kundens sko og se om de er i stand til å skape et godt førsteinntrykk og en vennlig tilstedeværelse. Selv om du ikke tar dette spesifikke trinnet, må du huske å tenke som en kunde under samtalen. Er dette noen du liker å ha en samtale med? Hvordan ville du føle deg om denne personen som serverer deg et måltid?
Se etter øyekontakt
Et annet viktig element for å gi vennlig service er øyekontakt. Gode søkere skal kunne holde god konsistent øyekontakt og smil gjennom hele intervjuet. Hvis de ikke kan, vil de sannsynligvis ikke kunne gjøre dette når de venter på kunder heller.
Små sier, "Hvis en person ikke er motivert og ikke ser deg i øyet og smiler genuint, er det tegn som kan være knyttet til restaurantseiere."
Gi dem en mulighet til å snakke
Det er også en god ide å la søkerens personlighet skinne gjennom ved å gi dem en mulighet til å snakke uten en bestemt spørsmål. En enkel måte å gjøre dette på er å spørre om de har noen spørsmål til deg mot slutten av intervjuprosessen. Søkere som er engasjert og selvsikker, vil sannsynligvis komme opp med noen unike og tankevekkende spørsmål for å spørre deg om jobben eller kravene.
Legg vekt på trening
Uansett hvem du ansetter for å vente bord på din restaurant, er riktig opplæring avgjørende. Det er det som kan tillate deg å ansette folk med gode personligheter, selv om de ikke har tonnevis av restaurantopplevelse. Så du kan ansette folkene som faktisk passer godt med bedriften din, og lær dem deretter de spesifikke prosessene som du vil at de skal holde seg til i sitt daglige arbeid.
Små sier, "Du kan alltid lære spesifikke ferdighetssett eller teknikker. Du kan trene dem på hvordan du gjør jobben. Men hvis de ikke er en fin og ekte person, setter du ikke din beste fot fremover med kundene. Så fokuser mer på personligheten og trene dem deretter de riktige trinnene når du har ansatt dem. "
Bilde via Shutterstock
Mer i: Restaurant / Mat Service 1
