Rekruttering av de mest kvalifiserte individer til ledelse stillinger for ledelse av mat er en viktig del av å opprettholde et vellykket kjøkken. Restauranter og andre mattjenester opererer ofte i problemer som følge av kjøkken staber som ikke gjør jobben sin riktig. For å unngå at dette skjer, trenger bedrifter sterke og dyktige ledere for å sikre at det går jevnt. En måte å sikre at du får den beste personen til jobben, er å stille de riktige spørsmålene under jobbintervjuet.
$config[code] not foundLedelseserfaring
Rett utenfor flaggermuset bør du grave inn i jobbkandidatens ledelseserfaring og hvordan det er relevant for den åpne posisjonen. Spør kandidaten om han har hatt trening eller erfaring med å bestille forsyninger, holde oversikt over beholdning og opprettholde budsjetter. Finn ut om han er kjent med noen systemer for menyplanlegging, og i så fall hvilke. Hvordan sikrer han at maten er av høyeste kvalitet, og hvilke metoder bruker han til å forbedre menyen og introdusere nye retter? Hvilke strategier vil han bruke til å bestemme arbeidsplaner og bemanningsbehov, og hvilke verktøy vil han bruke for å avgjøre om disse nivåene var hensiktsmessige?
Lederegenskaper
Selv om en arbeidskandidatens tidligere erfaring er relevant for jobben, bør hun kunne demonstrere lederskapskapasiteten under intervjuet. Gi henne en kort forklaring på hva flott restaurantservice betyr for henne. Pass på at hun gir spesifikke eksempler i stedet for generelle observasjoner. Fordi ledere vanligvis er ansvarlige for å trene nye ansettelser, spør søknaden hvordan hun skal planlegge og påbegynne utviklings- eller treningsprogrammer for sine ansatte. Også spør henne metode for å styrke en bestemt oppførsel hun vil gjenta.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingSamarbeidspartnere
Når en leder kommer fra utenfor firmaet, kan han være tilbøyelig til å vedta et altfor vennlig forhold til medarbeidere for å vinne sin støtte. Mens du vil ha noen som kommer sammen med sine ansatte, vil du også sørge for at han er villig til å håndheve selskapets retningslinjer når det er nødvendig. Spør hvordan han ville skape et ideelt samarbeid med dagens personale på kjøkkenet, hvis han er valgt. Få hans følelser om vennskap med ansatte på personlig nivå, og hvordan han vil kunne trekke en linje mellom personlige og faglige forhold. Finn ut hans strategi for å behandle alle ansatte rettferdig og rettferdig.
Konfliktløsning
Mens ledere ikke kan være for lette, bør de heller ikke komme ut som for strenge heller. Finn ut hvordan søkeren planlegger å sikre mattrygghet og overholdelse av restaurant til enhver tid. Hvordan ville hun håndheve regler og forskrifter? Hva ville hun gjøre når de møtte en ansatt som brøt spesifikke regler, for eksempel ikke å lage kjøtt til riktig temperatur eller ikke lagre mat riktig? Hvilke teknikker bruker hun for å løse konflikter mellom ansatte? Hvordan ville hun svare på en arbeidstaker som må bli fortalt det samme flere ganger over? Spør om hennes reaksjon ville avvike hvis medarbeiderne var en ny leie fortsatt i trening mot en ansatt som har vært med selskapet i et par år.
