Du kan velge en servitør, servitør eller serverstilling som en primær karriere, en annen jobb for å få endene til å møtes eller for ekstra penger til å finansiere personlige mål, for eksempel utdanning eller reise. En servitørs plikter og ansvar varierer, avhengig av hvilken type matmiljø. Servitør- og servitørinntektene varierer, men nesten alle serverstillinger gir deg muligheten til å lære verdifulle ferdigheter, ofte i et morsomt arbeidsmiljø.
$config[code] not foundTjenestens plikter og ansvar
Tjenestene og ansvaret til en servitør begynner vanligvis før restauranten åpnes. Servitriser lager ofte områder hvor servere forbereder drinker, lagrer krydder og spisestue for spisestue. Ventetidspersoner stiller bord og inspiser spisestuen for renslighet, riktig belysning, tripping farer og romtemperatur. Servitører hjelper ofte lager bar områder med elementer som drikke garnishes og is. Andre oppgaver kan omfatte brett servietter, polering sølvtøy og glass, lysbranner i peiser og startvarmere i uteserveringsområder.
Under driftstiden hilser servitøren diners når de kommer til bordene sine, presenterer daglige spesialiteter, gjør mat og vin anbefalinger, og tar mat og drikke bestillinger. The waiter sender mat bestillinger til kjøkken personalet og cocktail ordrer til bartendere. Når serveren er ferdig, leverer serveren mat og drikke til kundenes bord. Gjennom måltidet fjerner servitrisen plater og etterfyller drinker. Når diners er klare til å forlate, forbereder serveren og leverer regningen, og behandler deretter kredittkortet eller kontantbetalinger.
Etter at restauranten stenger, balanserer servitørene sine kunders bestillinger med til, kjører kredittkortrapporter i salgsstedet og sender inn kontantbetalinger til ledelsen. De kan også gjenopprette serviceområder eller rense spisesalene.
Utdanning, ferdigheter og fysiske krav
De fleste restauranter foretrekker servitører som har et videregående diplom eller GED. Servere trenger også grunnleggende datakompetanse til å bruke Point-of-Sale-systemer som brukes til å sende kundeordrer og skrive regninger. Du må ha sterke mellommenneskelige ferdigheter og en hyggelig personlighet når du arbeider med gjester.
En kelner jobber krever et visst nivå av mental gymnastikk. Du må beholde masse informasjon i korte perioder, for eksempel de enkelte bestillingene for hver kunde. Men du må også huske og beholde ingredienser av alle retter, slik at du kan gi anbefalinger til spisesteder med spesielle behov, for eksempel matallergi eller andre medisinske problemer.
Som servitør, forvent fysiske krav. Du må jobbe på føttene i flere timer uten å sitte, og bære tunge skuffer av retter - ofte veier 10 til 20 pund. Drikkebrett, ofte lastet med mange drinker i forskjellige størrelser, krever god balanse.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingTempoet på en ventetidsjobb kan variere, avhengig av spisestil. I familierestauranter kan du tjene seks eller flere bord på en gang, til kunder som spiser og går fort. I en fin middagsrestaurant kan du servere tre eller fire bord på en gang, men du må gi høyere servicenivå, levere flere måltidskurs, ryddeplater og forfriskende drinker. Servere på fine dining-spisesteder må ha mulighet til å lage anbefalinger om vinparing og diskutere opprinnelsen til matvarer som sjømat, kjøtt og importerte ingredienser.
Lønn, arbeidshendelser og sysselsettingsutsikter
Om lag 50 prosent av serverne jobber deltid, ofte varierende skift mellom frokost, lunsj og middag. En servitørposisjon kan kreve at du jobber med netter, helger og helligdager. Restauranter ansetter mer enn 80 prosent av servitører, etterfulgt av hoteller, kunst- og underholdningssteder og cateringfirmaer.
Ifølge US Bureau of Labor Statistics utgjorde gjennomsnittlig servitør rundt $ 10 per time i 2017. De største inntektene gjorde nesten $ 20 per time, mens servere på bunnen av skalaen brakte hjem litt over $ 8 per time. Ved føderal lov må en servitør tjene minst $ 7,25 per time, den føderale minimumslønnen, i direkte lønn eller en kombinasjon av lønninger og tips. Noen stater tillater arbeidsgivere å betale tjeners timelønn så lavt som $ 2,13 per time i direkte lønn, avhengig av kundetips for å kompensere for balansen. Du finner detaljert informasjon om hver stats minimumskrav til direkte lønn for tippede ansatte på US Department of Labor's Wage and Hour Division.
Inntekten du tjener i en servitørposisjon, avhenger ofte av typen spisemiljø, samt plasseringen. I store byer og turistmål tjener servitører på high-end restauranter ofte $ 200 eller mer i tips under et enkelt skifte. Serverne i små byer eller byer kan imidlertid gjøre $ 10 til $ 20 per skift.
Fordeler med servitørposisjoner
Fleksibilitet er en hovedfordel ved å jobbe som servitør. Høyskoleelever kan jobbe som servere for å betale for skole- og levekostnader. Noen videregående lærere tjener ekstra inntekt som servitører i sommermånedene, og foreldre jobber ofte med netter og helger som servere for å støtte sine familier. Travel buffs gjør ofte til servitørjobber for å utforske nasjonens vakreste steder, arbeider på en nasjonalpark om sommeren eller en skihytte om vinteren, for eksempel. BLS forventer at servitørposisjonene øker med 7 prosent gjennom 2026.
