Restaurantoperatørene jobber vanligvis for selskaper som driver flere restauranter, kaffebarer eller andre mattjenester. De er vanligvis basert på regionalt hovedkvarter, hvorfra De forvalter flere operative aspekter av restaurantene, fra budsjettering og innkjøp til bemanning og opplæring. Til slutt er disse fagpersonene ansvarlige for driftens effektivitet og lønnsomhet av restaurantene.
$config[code] not foundBruke ferdighetene
Sterke analytiske og problemløsende ferdigheter er vanlig blant kompetente restaurantoperatører. Ved evaluering av eksisterende kundeservicestandarder må de for eksempel analysere kundenes tilbakemelding, identifisere områder av interesse og finne mer effektive måter å forbedre tjenesteleveransen. Utmerket multitasking og budsjettering ferdigheter er avgjørende, ettersom disse ledere må overvåke arbeidsflyter i flere restauranter og effektivt tildele driftsmidler til alle virksomheter. Mellommenneskelige og kommunikasjonsevner er et must også, da restaurantoperatørledere må holde nære forbindelser med leverandører eller leverandører, og sørge for at de leverer tjenester i henhold til avtaleavtaler.
Forbedre perfomance
Restaurantoperatører sørge for at restaurantene er tilstrekkelig bemannet med riktig utdannede arbeidere. De overvåker prosessen med å ansette ledende ansatte, som for eksempel matteforvaltere, og delegere oppgaven med å ansette og føre tilsyn med kjøkken og rengjøringsarbeidere til disse lederne. Operasjonsledere tett overvåke driften av restaurantene, ofte inn i å takle prestasjonshindringer. For eksempel, hvis kundene venter for lenge til å bli servert etter å ha gjort ordre, kan driftsledere instruere restauranthoderne til å ansette flere servere.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingOvervåke Restaurant Branding og andre oppgaver
Når et selskap etablerer en ny restaurant, overvåker driftsleder sin merkevarebygging, slik at den har samme følelse og ser ut som andre restauranter i porteføljen. Dette innebærer tilsyn med interiørdesign, som maleri og arrangement av seter. Han kan da invitere matkritikere til å vurdere anlegget eller implementere en annen markedsføringsstrategi.
Andre oppgaver av restaurantoperatører omfatter å sikre at restaurantene overholder relevante mattrygghetsforskrifter og sikkerhetsstandarder, innkjøp forsyninger som spisestue tilbehør og matlagingsredienser, og sørg for at leverandørene leverer rettidige leveranser til alle restaurantene.
Komme dit
Å drive en tilknyttet eller bachelorgrad i restaurantstyring er det første skrittet til å bli en restaurantoperasjonsleder. Referansen skal gjøre det mulig for deg å landlegge en tilsyns- eller lederrolle i en matvarevirksomhet der du skal ha flere års arbeidserfaring. Å supplere din erfaring og grunnutdanning med et sertifikat i avansert restaurantstyring kan gjøre deg til en uimotståelig kandidat for denne jobben.
Som en erfaren restaurantoperasjonsleder kan du forfølge en mastergrad i bedriftsadministrasjon for å øke sjansene for å bli daglig leder.
Ifølge Bureau of Labor Statistics, generelle og driftsledere av restauranter og andre spisesteder tjent en gjennomsnittlig årslønn på $ 71.740 i 2013.
