Restaurant veileder opplæring inkluderer vanligvis både assistent og generalforvaltere. Selv om disse medarbeiderne kan jobbe sammen, jobber de i enkelte tilfeller forskjellige skift, noe som setter dem i direkte drift av restaurantens virksomhet. Restaurant veileder opplæring kan finne sted inne i restauranten eller off-site med en trener. All restaurant veileder trening må være omfattende i undervisere ledere hvordan du kjører restauranten og effektivt administrere timepersonell.
$config[code] not foundBetydning
For å møte arbeidsbehov må restaurant veileder være opplært ved valg, intervju og ansett talentfulle timelønnede. En del av veilederens opplæring vil omfatte å lære å bruke klassifiserte annonser, Internett-innlegg og til og med ansatt munn-til-munn for å nå potensielle medarbeidere. Tilsynsførere må også lære hvordan skjermen fortsetter og se etter relevant erfaring blant søkere, ifølge restaurantnews.com. Restaurant veileder opplæring inkluderer også å undervise ulike spørsmål å spørre søkere også.
Identifikasjon
Restaurant veileder opplæring kan inkludere lese manualer, se på videoer, på jobb trening, og til og med klasserom instruksjon. Det er viktig for restaurantveiledere å lese manualer slik at de forstår restaurantens retningslinjer og prosedyrer. Videoer kan inneholde verdifulle treningstips for visse ledelsesteknikker som ikke lett kan forklares skriftlig. For eksempel kan videoer brukes til å demonstrere ulike intervjueteknikker med en potensiell medarbeider bedre enn ord i en håndbok.
Restaurant veiledere kan bli pålagt å delta i en ukes treningsøkt på en off-site sted, lære operasjonsstrategier og ledelsesteknikker fra profesjonelle trenere, i henhold til artikkelen "Mat Service og Restaurant Management Education og Training" på kulinariske karriere. org.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingFunksjon
Tilsynsførere må lære å drive driften av restauranten, inkludert matlaging, driftsregister og ta vare på kunder, slik at de kan lære sine ansatte hvordan de skal gjøre det samme. De fleste ledere eller veiledere lærer operasjonsprosedyrer mens de trener i en annen sjefs restaurant eller franchiseenhet. I hovedsak innebærer restaurantlederutdanning opplæringsansvarlige hvordan man kan kjøre ulike skift, spesielt åpne og lukkede skift. For eksempel må veiledere som åpner restauranten, lære riktig matlaging og matlaging før restauranten åpnes. De må også vite hvordan de skal få kasseapparatene klar for dagen, eller foreta tidlig bankinnskudd. Videre må lukkede veiledere lære å legge mat på kvelden og lukke registret ned.
Bestilling og inventar
Restaurant veileder opplæring inkluderer også lærer general og assisterende ledere hvordan du bestiller matvarer og forsyninger, hvordan du sjekker dem inn og hvor du skal lagre dem. Veiledere vil også trenge å lære når og hvordan man lager lager slik at de kan holde restauranten fullt utstyrt med all mat, rengjørings- og papirprodukter.
Bygg salg
En annen viktig del av restaurant veileder opplæring er å bygge salg og fortjeneste. Tilsynsførere må være opplært om å lese salg, kostnaden for solgte varer og arbeidsrapporter for å sikre at de møter salgs- og profittmål. Mange restauranter bruker datastyrt systemer for å kjøre disse typer rapporter. Nøkkelen til ledere er å lære å kjøre disse rapportene og bruke dem i analysene sine.
