Du kan bli en sushi lærling uten noen formell opplæring. Lære direkte fra en dyktig sushi kokk er den raskeste måten å mestre de grunnleggende ferdighetene til trygg sushi forberedelse. En hardt arbeidende og dedikert sushi lærling kan gi et nyttig sett med hender til den travle sushi kokken. Finn og nærme en sushi-kokk, hvis arbeid du setter pris på og respekterer å begynne lærlingen din og legge til din forståelse av kjøkkenet.
$config[code] not foundBesøk sushi restauranter i området og sitte i baren rett foran sushi kokker. Samhandle med en eller flere sushi kokker ved å svare på deres hilsener med høflig samtale.
Be om "omakase" eller kokkens valgmåltid, fra sushi kokken. De kan be deg om et prisklasse eller hvor mange ganger du har vært i restauranten for å bestemme innholdet i det tilpassede måltidet. Dette valget viser tillit og respekt til sushi-kokken, samtidig som det gir mulighet til å vise frem en rekke de ferskeste og beste sushi-elementene.
Fortell sushikokken hvilke ting du nyter fra "omakasen" og takk dem for deres arbeid. Vis din erfaring og forståelse av sushiforberedelse ved å lage intelligente observasjoner om sushiens kvalitet og artistry.
Spør sushi kokker som den beste eller mest erfarne sushi-maker er på restauranten. La denne personen vite at du søker en sushi lærling og skissere din erfaring, kunnskap og tilgjengelighet.
Forklar grunnene dine for å søke lærlingen og gjøre lidenskapen du har for sushi tydelig til sushichefen. Noen treningsprogrammer starter med lærlingen å lære å vaske opp og skrubbe gulv i noen måneder. Disse ferdighetene er viktige for å drive en ren sushi restaurant, men de tester også lærlingens engasjement.
Tips direkte til sushi kokker for å sikre at de vet at du verdsatt måltidet. De fleste sushi barer har en tips bolle for sushi kokker, slik at de unngår å berøre pengene og skyller hendene. Disse menneskene kan være fremtidige kollegaer og gi dem penger, starter forholdet på et godt notat.
Fortsett søket til du finner en sushi chef som er villig til å gi deg en lærling med en akseptabel tidsplan og vilkår. Noen lærlinger serverer under noen godt trente sushi kokker før de finner den rette passformen for sin personlige lærestil og begynner å trives i bransjen.
Tips
Dress som de ansatte kjole for å sende en psykologisk cue som du tilhører. Utseende skal være rent og godt bevart slik at kokken kan visualisere deg i lærlingstilstanden. Mange sushi kokker unngår å riste hender mens de er på jobb for å holde dem rene. Senk hodet for å bøye litt i japansk tradisjon når du hilser eller anerkjenner en sushi-kokk.
