Restaurant eiere er ryggrad av restauranter. Mat er av største betydning, men restaurantseierne må sørge for at maten serveres i et innbydende miljø. En restaurant eier må også sørge for at en restaurant blir lagt merke til, både gjennom reklame og vurderinger. En restaurant eier kan delegere noen antall oppgaver til ansatte, men til slutt er det hans navn bak etableringen.
Finansielt ansvar
En restaurant eier har det primære ansvaret for alle økonomiske forhold knyttet til restauranten. Hvis en eier starter en restaurant, kan det hende at penger kommer fra eierens egne finansielle investeringer, eller det kan komme fra lån innhentet av eieren. Det kan være medeiere som hver har en finansiell eierandel i restauranten også. Alle gjeld og fortjeneste er ansvaret for restaurantens eier eller eiere. Vinstdelings unntak kan gjøres avhengig av kontraktsavtaler med nøkkelpersoner.
$config[code] not foundAdministrative tilsyn
En restaurant eier kan ansette et hvilket som helst antall medarbeider som hun finner nødvendige for delegering av plikter. Disse kan omfatte en regnskapsfører, en daglig leder, en kjøkkensjef, en bartender og en maitre d'hotel. Hvordan ledelseshierarkiet er strukturert, er helt opp til restaurantens eier, med mindre partnere er involvert. Hvis en restaurant eier er en veldig hands-on person, kan han velge å gjøre en eller flere av disse jobbene selv. Lønn er også ansvarlig for eierens eier, med mindre hun ansetter en regnskapsfører eller en lønnservice for å håndtere denne plikten.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingKjøkkenovervåkning
En restaurant eier kan eller ikke har kulinarisk talent på kjøkkenet. Kulinariske ferdigheter er fine, men ikke forutsetninger så lenge en restaurantseier har talent ved å ansette en dyktig kokk for å gjøre hans restaurantvisjon til virkelighet. Graden av tilsyn en eier har over kjøkkenet er i stor grad på eierens skjønn. Noen eiere kan foretrekke å være veldig hands-off, i stedet la kjøkkenet kjøre seg selv dersom eier og kokk har et sterkt og tillitsbasert samarbeid. Uansett hvilket nivå av autonomi kjøkkenet har, bør en restaurant eier huske på at hun bærer ansvaret for alle økonomiske beslutninger om restauranten.
Dining Room Oversight
Fra små mamma-og-pop-butikker til Michelin-stjerne restauranter, har hver restaurant noen ansatte i spisesalen. Selv steder som bare tar ut, må fortsatt ha noen foran for å håndtere kassaapparatet (eller datamaskinen) og telefonene. En restaurant eier er også ansvarlig for denne avdelingen. Mens en restaurants mat og kjøkken er av største betydning, er spisesalen frontlinjen for kunder. En eier av restauranten kan også velge å delegere på dette området, dersom han ikke føler at det er et område med profesjonell styrke. Imidlertid, særlig i mindre restauranter, har mange eiere som ikke har kulinariske ferdigheter, arbeidet i spisestuen (eller "front of house", som det ofte kalles) i stedet.
betraktninger
Alt i alt kan en restaurantens eier jobb være så stor eller så liten som en restaurant eier ønsker det å være. En restaurant eier har et stort ansvar for suksess eller fiasko i en restaurant, selv om hun har samarbeidspartnere. Derfor må en restaurant eier kritisk vurdere hvor hennes faglige styrker ligger. Hun kan da bestemme om hun skal gjøre visse jobber eller leie andre for å gjøre dem til henne. Selv om en restaurant eier er multitalented, må han vite når det er mulig å gjøre ting og når man skal be om hjelp. Tid, i motsetning til gjerninger, er en endelig sak.
