Kokk er ansvarlig for mange oppgaver i restaurantens kjøkken, fra å administrere og trene kjøkkenpersonell til å utvikle og forberede nye oppskrifter og retter. På grunn av dette brede spekteret av ansvar må en kokk ha et like bredt spekter av ferdigheter. Dette kan gjøre å få en kokkens stilling en skremmende oppgave, men en som også kan være svært givende. Mest kyndige kokker vil finne gode muligheter når man søker etter en jobb, men de som ser på oppskalere restauranter, kommer til å møte mer konkurranse.
$config[code] not foundArbeidsoppgaver
En kokk spiller flere roller i sitt daglige arbeid på et kjøkken. De er vanligvis ansvarlige for å overvåke andre kokker. Dette kan omfatte ansette, trene og overvåke kjøkkenpersonell, samt lede dem daglig. En kokk gir også spesifikk trening og veibeskrivelse til personalet når det gjelder matlaging og forbereder hvert menyelement. Kokkens arbeidsoppgaver er mer spesifikke ettersom fokuset på deres stilling er innsnevret; personlige kokker lagretter mat etter arbeidsgiverens smak og kan også være ansvarlig for bestilling av dagligvarer og rekvisita; en kokk som jobber i sykehjem må kanskje imøtekomme den aktuelle befolkningen.
kvalifikasjoner
Mens du får en utdannelse i kulinarisk kunst, er en måte å begynne å jobbe som kokk - gjennom klasser på en teknisk eller samfunnsskole eller delta i en kulinarisk kunstskole. Opplevelsen kan også brukes som innflytelse for å få en kokkens stilling. Den beste måten for en aspirerende kokk å nå en oppskalere restaurant eller bli en utøvende kokk, er å kombinere år med trening og erfaring. Annet enn utdanning, må en kokk ha gode lederegenskaper og kunne demonstrere at de kan delegere oppgaver og administrere andre effektivt.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av SaplingLønn
Fra mai 2008 sa arbeidsboken for arbeidsstatistikk for yrkesutfordringer at gjennomsnittlig lønn for kokker og kokker var 38,770 dollar per år. Men kokkens lønn vil variere avhengig av hvilken bransje de er ansatt i, samt størrelsen på restauranten eller anlegget. Håndboken for yrkesmessig Outlook rapporterte at kokker ansatt i fritids- og rekreasjonsbransjen tjente i gjennomsnitt 45650 dollar per år; de i fullservice-restaurantene tjente $ 36 700 per år, og de i spisesteder med begrenset tjeneste tjente i gjennomsnitt $ 30 060 per år.
Arbeidsmiljø
Vanligvis jobber kokker i rene og sanitære miljøer, og oppskalere eller til og med uformelle restauranter kan ha hyggelige spisesteder. Men kjøkkenet kan ofte være overfylt og fylt med potensielle farer som varme ovner og ovner, og glatte gulv. Kokkene må også kunne jobbe under ekstremt trykk, samtidig som alle maten er forberedt på sanitærretningslinjer samt kundetilfredshet. Kokkene kan jobbe tidlig om morgenen, sent på kvelden og på helligdager og helger. Kokker ansatt i kafeer eller kontorer vil jobbe mer regelmessig, mens de som er ansatt i mer tradisjonelle restauranter, vil jobbe lengre dager og ha flere uregelmessige tidsplaner.
Sysselsetting Outlook
Arbeidsperspektiver for kokker forventes å være gode fra 2008 til 2018, ifølge Occupational Outlook Handbook. Sysselsetting av kokker og hodekokere forventes å øke med 6 prosent fra 2008 til 2018. Men søkere vil møte høyere konkurranse om jobbsøking hos høyere betalende, eksklusive restauranter. De fleste åpne posisjoner vil bli opprettet av arbeidere som forlater feltet.
