Selv om det er en del av den ofte disrespected serviceindustrien, krever servitrisjobb organisasjonsferdigheter, sterke mellommenneskelige kommunikasjonsevner og deftness for å håndtere mange krav samtidig. Det er veldig viktig for en restaurant å ha gode servitriser og servitører, da disse ofte er de eneste menneskene som diners interagerer med, og deres oppførsel alene kan ødelegge et ellers godt måltid.
Mennesker ferdigheter
Servitrisen er ansiktet på restauranten for sine kunder, og måten hun behandler og samhandler med, vil gå langt i retning av sin glede av restauranten. En servitør bør hilse på kunder hjertelig og få dem til å føle seg som om de er det eneste bordet hun har, tar seg tid til å finne ut om måltidet er en spesiell anledning, hvilken stemning gruppen er i, og om de har det travelt eller ikke. Servitriser vil møte klager og vanskelige kunder, selv når de tar med seg et spill, så de må være villige til å smile og empathize selv i møte med uhøflighet.
$config[code] not foundOrganisasjon og oppmerksomhet på detaljer
Denne kvaliteten er ekstremt viktig, da servitriser håndterer en stor mengde informasjon som de må holde orden på. En liten glid betyr at feil måltid blir levert, maten er forberedt på ikke gjestenes ønske eller et helt bords rekkefølge forsvinner. Servitriser har flere bord på en gang, alle sitter på forskjellige tidspunkter og på forskjellige punkter i sitt måltid.Dette krever servitriser å vite når man skal levere menyer, når det er tid for drinker, når dessert kan nærme seg og hvem som venter på regningen, alt for forskjellige grupper. Verktøyene i handelen - en penn og pute - har ikke endret seg i flere tiår, og krever at servitøren holder mange ting rett i hodet og skaper sømløse måltider for mange forskjellige mennesker samtidig.
Video av dagen
Brakt til deg av Sapling Brakt til deg av Saplingprofesjonalitet
Profesjonalitet er vist på spisestuegulvet mens du arbeider med kunder, slik at gjestene føler seg viktige og gir jevn service, og det er også demonstrert bak kulissene. En servitør må være en god lagspiller, være sjenerøs og hjelpsom mot andre servitører og opprettholde gode relasjoner med sitt eget støttepersonale, som kokkene, bartendere og busboys. I tillegg bør hun være punktlig og pålitelig, ikke forlate sine kolleger med kort bemanning, og være villig til å dekke andre skift når de blir spurt. Servitriser kan også bli bedt om å gjøre sidejobber som de ikke får tips om, og gode servitriser, med restaurantens overordnede suksess i tankene, vil hjelpe deg med disse oppgavene.
Energi
Å være servitør er en veldig fysisk jobb, og en viktig kvalitet er å ha mye utholdenhet. Servitriser er på deres føtter for hele skiftet, og nesten aldri slutter å gå. I tillegg til dette bærer de noen ganger tunge skuffer, slenger rundt barnestoler og hjelper deg i bakrommet for å flytte produktet. Samtidig bør en servitør aldri overlate til noen av hennes spisesteder at hun er utslitt, og heller ikke påvirke hennes oppførsel.
